Dette er en veldig gammel og tradisjonell Midtøsten oppskrift også kjent som kofta. Trikset får kjøttet til å holde fast på spydene. Vær forsiktig med dem. Kjøttet vil herdes og holde fast på spydet over tid. Du kan servere disse lammekebabene av seg selv med en grillet pita og yoghurtsaus.
Hva du trenger
- 1 pund / 450 g lam (eller biff)
- 1 grønn chili, finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 2 ts / 10 ml koriander
- 2 fedd hvitløk
- 1 teskje / 5 ml
- chilipulver
- 1 teskje
- Garam masala
- 1/2 ts / 2/5 ml
- bakket cumin
- 2 teskjeer / 10 ml bakte mandler
- 1/2 ts / 2,5 ml gurkemeie
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
Tørk lam på et papirhåndkle i 15 minutter. Forvarm grillen. Bland alle ingrediensene sammen. Mugg blandingen rundt lange spydder (eller gjør det på den harde måten og form blandingen i lange tynne pølser og tråd på spyd). Bare enden av spydene skulle være synlige. Plasser på grill og pensel med olje og kok til ferdig. Den sikre temperaturen for bakken lammet er 165 grader F eller 75 grader C. Fjern fra spyd og server.
Denne retten serveres tradisjonelt med ris og løkskiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 480 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 161 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 29 g |