Frisk sitronzest gir denne sitrondeigkremrecepten en søt, forfriskende stemning. Hvis du ikke kan finne sitronvann for å fullføre oppskriften, bruk 1/2 teskje sitronekstrakt som en erstatning. For en tradisjonell smak, par citronkrem med friske bær. For en klassisk europeisk kombinasjon, glasser du bare den fylte bakverk med en bittersøt sjokoladefrysing.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp melk (hele)
- 1 ts sitronzest
- 3 eggeplommer
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 1 ss mel (all-purpose)
- 2 ss pluss 2 ts maisstivelse
- 1/4 ts ren vanilje ekstrakt
- 2 ts sitronlut (eller 1/2 ts sitron ekstrakt)
Hvordan å klare det
I en liten kasserolle, varm melken og sitronen over lav varme til den bare er varm nok til damp. Mens melken er oppvarming, pisk sammen eggeplommer, sukker, mel og maisstivelse til blandingen er helt jevn.
Når melken er dampende, tilsett halvparten av det, visp hele tiden, til eggblandingen. Tilsett melk og egg tilbake i varm melk, fortsett å røre og varm den i 1-2 minutter, til vaniljesausen når 170F på et digitalt termometer og er veldig tykt.
Fjern fra varmen, rør av vaniljeekstraktet og sitronluten (eller ekstraktet), og slapp av før du fyller bakverk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 446 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 10 g |