Denne banan kaken er lett og fluffy, noe som gjør den til en perfekt kake for fester. Jeg liker å legge valnøtter og sjokoladeflis til denne banankakeoppskriften, men du kan legge dem ut hvis du foretrekker det. Sørg for å sile melet i denne banankakeoppskriften. Det er det som gjør denne banankake oppskriftslyset. Men det er sjokolade ganache frosting som gjør det spesielt. Hvis du ikke har tid til å kjøle frosting over natten, et par timer, eller bare til det er tykkere og avkjølt helt, vil det være fint, selv om frostingen ikke blir ganske fluffy når du slår den med den elektriske blanderen.
Hva du trenger
- For Ganache Frosting:
- 1 kopp tung krem
- 8 gram hakkede semisweet (eller bittersøt sjokolade)
- For Banankaken:
- 3/4 kopp smør (myknet til romtemperatur)
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 store egg
- 2 1/2 kopper mel (all-purpose)
- 1/2 teskjeer natron
- 1/2 ts kosher salt
- 1 ts bakepulver
- 1 kopp pureed veldig moden bananer (ca 3 små bananer)
- 3/4 kopp kjernemelk
- Valgfritt: 1 kopp hakket valnøtter
- Valgfritt: 1/2 kopp sjokolade chips
Hvordan å klare det
- Gjør ganache: Varm kremet i en liten gryte over middels høy varme til det kommer til å koke.
- Fjern fra varmen. Tilsett hakket sjokolade, rør til sjokoladen er helt smeltet. La ganache kjøle seg helt. Chill i kjøleskapet til det er kaldt, helst natten over.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en 9 x 13 bakervarer.
- Lag banan kake: I en stor mikseskål, slå smør og sukker til lunket, ca 5 minutter. Slå i vanilje og egg.
- Sikt sammen melet, natron, salt og bakepulver. Ikke hopp over dette trinnet! Siktingen er det som sikrer at banankaken blir lys og myk.
- Tilsett melblandingen til våte ingredienser, bland inntil den bare er blandet.
- Legg de puree bananene og kjernemelk til smeten. Bland bare til blandet. Brett valnøtter og sjokoladeflis, hvis du bruker det, i banankake-smeten.
- Hell den tilberedte pannen. Bake 25-35 minutter til en kniv satt 2 inches fra kanten av kaken kommer ut rent. La kaken avkjøles helt.
- Mens kaken er avkjøling, slå ganache med en elektrisk mikser til det er lett å spre over banankake.
- Frostkjølt banan kake med sjokolade ganache frosting eller kremost frosting.
(Laura, vennligst legg til noen flere linker til bananbrødrecept og andre kakeoppskrifter eller andre ting å gjøre med modne bananer)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 66 mg |
| natrium | 183 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |