Duchess poteter er en klassisk fransk rett. Potetmos er vanligvis pipet på bakeplaten, men du kan forme dem eller slippe dem på noen måte du liker.
Lag disse spesielle potetmos foran og frøs i serveringsstørrelser. Denne retten er utmerket for enhver dag i uken, og potetene er spesielt praktiske for feriemiddager.
Hva du trenger
- 5 eller 6 mellomstore poteter, fortrinnsvis baking poteter, som russeter
- 1/4 kopp smeltet smør
- 1/2 ts salt
- dash fersk malt svart pepper, eller å smake
- 2 eggeplommer, litt slått
- 1/3 kopp lett eller tung krem
- 1 hele egg, slått
- 2 teskjeer vann
Hvordan å klare det
- Peel poteter og kutt dem i store biter. Legg dem i en stor gryte, deksel med vann, og tilsett ca 1 teskje salt for hver kvart vann. Kok over middels varme og fortsett å koke i 15 til 20 minutter, eller til potetene er ømme. Tøm godt.
- Bland de varme poteter med smør, salt, pepper, eggeplommer og krem. Beat til lys og myke. Form i hager ved spiseskjeer på bakeplade (individuelle serveringsstørrelsesdeler) eller bruk en rørpose med en dekorativ spiss og lag swirled høyder.
- Frys på bakearket til det er solid og pakk deretter inn i fryseposer eller beholdere. Oppbevares i fryseren til det er på tide å bake dem.
- For å servere, plasser duchess poteter på et lett smurt bakeplate.
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Visp 1 hel egg med 2 teskjeer vann; børste potethøydene lett med den stakkede eggblandingen.
- Brun potetene i forvarmet ovn i 10 minutter, eller til potetene er gyldenbrune og varme hele veien.
Se også:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 201 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 139 mg |
| natrium | 50 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |