Pickles er mer enn bare den krevde graviditetskretsen. Pickles er også deilige crunchy nuggets som kan være en hyggelig overraskelse for enhver potetsalat, hjemmelaget sub sandwich, eller rett opp av seg selv. Har du noen gang tenkt på hvor mange smakfulle pickle smaker er der ute? Smaker som den bittere tradisjonelle dillen, eller søtt brød og smør pickles, men nå er det til og med thailandske Chile pickles og ellers krydrede variasjoner.
Hvis du noen gang har smakt på en grøtaktig, utilfredsstillende pickle, oppfordrer jeg deg til å ta hoppet på troen og prøve å plukke deg selv hjemme. Du kan kombinere ingredienser som passer til din gane og føle seg trygge og vite at det ikke finnes noen mystiske ingredienser eller konserveringsmidler i blandingen din.
Som du vil se her, liker jeg bruken av engelske agurker. De er mindre og smalere enn de vanlige agurkene som vi er vant til. Engelsk agurker er generelt sett på som mindre bitter enn de vanlige agurkene, i tillegg til å være kjent for å ha ingen frø. Noen er det frø, men mye mindre enn den tradisjonelle typen.
Mens du har det gøy å blande, blande og infusere, vil du også bli opprettet en enestående snack som også kan være en hjertelig gave til en venn, familiemedlem eller nabo. Du er velkommen til å bruke oppskriften nedenfor som en veiledning. Andre pickling kryddervarianter inkluderer ting som rød pepperflak, dillfrø og mange andre.
Hva du trenger
- 5 engelske agurker
- For Pickle Brine:
- 2 kopper vann
- 1 kopp destillert hvit eddik (eller annet av ditt valg)
- 1 ss kosher salt
- 1 ss ingefær (tørr, skiver)
- 1 ss gul sennepsfrø
- 1 ss pepparkorner
- 1 ss allspice bær
- 1 ss cloves
- 1 spiseskje mace kniver
- 1 ss korianderfrø
- 2 ts sukker
Hvordan å klare det
Begynn med å plassere alle saltlake ingredienser i en middels kasserolle på middels høy varme. La ingrediensene komme til koking.
I mellomtiden vaske og prep de engelske agurkene. Klipp agurker i halvdeler (eller kvartaler eller kutt av eget valg) og legg i en krukke eller glassbeholder (som har et lokk).
Når ingrediensene i gryten har kokt, fjern fra varme og spenne hele krydderene.
Dette vil etterlate den blandede eddikblandingen.
Hell blandingen i krukken slik at den fylles opp til toppen. Lokk glasset og sett i kjøleskapet. La avkjøles i flere timer eller for best resultat, over natten. Dette gjør at den infuserte eddik kan suge inn i agurkene og plukke dem til perfeksjon!
En pickles blir avkjølt, ta av lokket og nyt de hjemmelagde kreasjonene!
OPPBEVARING: Oppbevar pickles som er lagret i glassbeholderen med lokk på i flere uker.
** For langsiktige pickles, bruk en tradisjonell konservingsprosess og steriliser glassene i varmt vann før bruk. Hermetiske pickles vil vare i opptil et år i pantry.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 23 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 726 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |