Kokte peanøtter er en sørlig favoritt, og snacken kan bli funnet i hele Sør når jordnøttene høster. Selv om det kan være en tradisjon å stoppe med din favoritt peanøttstativ på vei til et spill, er de også veldig enkle å lage hjemme. Selv om den klassiske oppskriften på kokte peanøtter er å lage mat over en åpen peis, og mange kokker har også prøvd stovetopmetoden, kan det være mye enklere å lage dem i crock potten.
Nøkkelen til store kokte peanøtter er å begynne med rå (eller "grønne") peanøtter som har blitt friskhøstet (de er egentlig ikke grønne i fargen, skjønt). Det andre trikset er å bruke mye salt og, som du ser i denne oppskriften, er det virkelig mye salt. Derfra er det enkelt - du må bare vente til de er ferdige (noe som kan være den vanskeligste delen).
Hvis du vil spise kokte peanøtter i ekte sørlig mote, er en iskald øl, kjølt søt te eller en kald krukke av Coca-Cola veien å gå. Det er et perfekt søtt og salt mat med kald drikke.
Hva du trenger
- 1 1/2 quarts rå ukokt peanøtter i skallet
- 1/2 kopp salt
- 2 1/2 quarts vann
Hvordan å klare det
- Plasser nøtter i en kolander og vask peanøtter til vannet løper klart.
- Plasser rene peanøtter i crock potten; Tilsett salt og vann og rør.
- Cook, dekket, på høy i 5 til 7 timer. Legg til mer vann, om nødvendig, for å holde jordnøttene dekket i væske.
Tips for å lage kokte peanøtter
- Grønne jordnøtter er et krav. Selv om noen sier at tørket peanøtter vil fungere, er de bare ikke det samme som de kokte peanøtter du vokste opp på. Det er derfor de fleste utenfor Sør har aldri hørt om dem. Når peanøtter har rammet andre stater i USA, blir de enten stekt eller tørket.
- Peanut sesongen starter vanligvis i midten av sommeren og går gjennom høstmånedene. Hvis du vil lage kokte peanøtter, kan du dra nytte av denne gangen.
- Ikke bare er kokte peanøtter en fantastisk matbit, de lager også gode festeforretter. Legg en bolle på bordet og dine gjester vil ikke være i stand til å motstå.
- Før du kokker, bør du grønne peanøtter kjøle i ikke lenger enn fire dager. Avhengig av når de faktisk ble høstet, vil det påvirke hvor lenge de vil holde seg frisk, så hold øye med dem og koker dem opp så snart som mulig.
- Etter koking blir jordnøtteskallene veldig myke. Dette bidrar til en kortere holdbarhet, og etter noen dager igjen ved romtemperatur, vil de få soggy og begynne å lukte. Hvis du har gjort for mange, er det best å kjøle ned eller til og med fryse jordnøttene.
- Selv om det ikke er "tradisjonelt" i strengeste forstand, liker mange sørfolk som deres peanøtter med litt krydder . Hvis du vil prøve det, må du bare legge til en spiseskje av din favoritt Cajun krydder til sakte komfyren.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 138 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9,436 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |