Chinook, Sockeye og Coho Laks fra Cordova, Alaska
Første ting først: Copper River laks er ikke en type eller laksart . Etiketten "Copper River Salmon" brukes til å betegne chinook , sockeye og coho laks fanget i Prince William Sound og Copper River Delta-området på vei for å svømme opp kobberfloden for å gyte i en av sine bekker og bifloder.
Hva er alt oppstyret?
På 300 miles er kobberfloden en lang, noe som er en del av hvorfor laksen som kommer fra den, er så høyt verdsatt.
Siden fisken har en lang reise, forbereder de seg på det ved å fette opp på forhånd. Kobberflakslaks har en tendens til å ha gode fettnivåer for sine arter, noe som gir dem god smak, fantastisk tekstur og helsemessige fordeler forbundet med de sunne fettene i laks.
Det er imidlertid ikke helt hele historien, skjønt. Copper River laks fiskerne har jobbet sammen for å sikre at laks som kommer fra området er godt håndtert i hvert trinn av veien, fra å bli fanget i garn og bløt umiddelbart når fanget, for å bli behandlet og sendt på en forsiktig og hensiktsmessig måte . Etableringen av beste praksis og en veldig god markedsføring har ført til en konsistent etterspørsel etter kobberflaks laks til høyere enn gjennomsnittlig markedspris. Dette betyr igjen at kobberflodfiskere er motiverte for å fortsette å forbedre fangsten.
Innsatsen for å markedsføre Copper River laks først rettet mot Stillehavet Nordvest, spesielt Seattle og Portland, siden det var en innebygd etterspørsel etter laks i området.
Våren laks løp og laks sesongåpning var heralded lokale arrangementer.
På toppen av god smak er fiskeopplæringene som bringer Copper River laks til markedet bærekraftig. Alaska Fish and Game sikrer årstidene for ulike arter starter ikke før en solid laksepopulasjon allerede har spratt oppover elva for å gyte.
Når er kobberflakslaks tilgjengelig?
Laksfiskesesongen i Cordova, Alaska, den lille fiskerbyen der kobberflakens laksfisk er basert, åpner vanligvis i midten av mai og slutter en gang i september. Sesongen starter med chinook (aka king) laks, flyttes deretter til sockeye laks, og slutter med coho laks. Frisk Copper River laks blir sendt over hele USA når den er i sesong. Frosset kobberflodslaks er velsmakende resten av året - det er sikkert hva hele byen ser ut til å lykkes å leve på!
Er Copper River Laks virkelig den beste laks?
Copper River laks har en tendens til å være ekstremt høy kvalitet laks. Noen kan imidlertid si at den beste laksen er chinook-laks fra Yukon-elven lenger nord i Alaska. Yukon-elven måler på 1,980 miles, over seks ganger så lenge som kobberfloden. Og lengden på elven betyr at laksen trenger å fette seg opp, bare så mye mer for å stå i stand til å gyte. Resultatet er en sinnsykt rik og dypt flavored fisk.
Yukon River laks er mye vanskeligere å skaffe seg, og Copper River laks er allment tilgjengelig når det er i sesongen. De er begge gode valg.
Hvordan skal jeg lage koksflodslaks?
Du har sannsynligvis betalt en premie for kvaliteten på Copper River laks.
Ikke masker det. Hvis det er friskt, må det være sommer, så prøv å lage grillet laks og kalle det en dag. Det er enkelt, det er deilig, og det holder fisken lukt ut av kjøkkenet! Ikke i humør for å grille? Se andre måter å lage laks på .
Hvor kan jeg få Copper River Laks?
Copper River laks er ofte til salgs på spesialitet markeder og sjømat tellere. Hvis du ikke finner det i skogen din, leverer Copper River Fish Market i hele Nord-Amerika.