Reker Scampi Med Vermouth

Reker scampi er alltid en favoritt, og så lett! Server denne scampi som en forrett med tannpirkere.

Hva du trenger

• 2 pounds reker (ekstra stor, ca 50 til 60, skrællet og deveined)
• 1/3 kopp
• oliven olje
• 1/3 kopp vermouth (tørr)
• 2 fedd
• hvitløk (stor, knust)
• 3/4 teskje
• salt
• 1/2 ts pepper (ferskt malt)
• 3 ss persille (fersk, hakket)
• 3 ss sitron juice (fersk, ca 1 stor sitron)

Hvordan å klare det

1. Varm olje over middels lav varme i en stor skillet.
2. Sauté reker; legg til vermouth, hvitløk, salt og pepper; kok inn til væsken er nesten fordampet.
3. Dryss med persille og sitronsaft.
4. Rør forsiktig og server med tannplukkere som en forrett eller server med varmkokt ris eller pasta.