Laksekroketter med Tartarsaus

Disse laksekroketter blir raskt en familiefavoritt. De lager et utmerket måltid med erter og stekt poteter eller frites, og ikke glem coleslaw.

Tartarsausen ligner en remouladesaus, og det er helt deilig med noen stekt fisk eller sjømat. Gjør tartar saus en time eller så på forhånd for best smak.

Hva du trenger

• 1 kan (15 oz) rosa laks, drenert og flakket, reserver juice
• 1
• egg, lett slått
• 1/2 kopp siktet
• allsidig mel
• 1/4 ts ferskjord svart pepper
• 1/2 kopp hakket
• grønn løk
• 1/2 ts Worcestershire saus
• 1/4 kopp juice fra drenert laks
• 1 ts bakepulver, heaping
• salt, å smake
• olje til steking
• Tartarsaus (valgfritt):
• 1 kopp majones
• 1 heaping ss finhakket søtt pickle, som brød og smør pickles
• 1 spiseskefilet, skyllet og drenert, grovhakket
• 1 ss hakket løk, eller ca 1 ts revet
• 1 ss hakket frisk dill eller persille

Hvordan å klare det

1. Smelteforkorting i en tung stekepanne. Fettet bør være omtrent 3/4-tommers til 1-tommers dypt.
2. Bland flakket laks med egget; rør inn melet. Legg til pepper, grønn løk og Worcestershire saus.
3. Bland bakepulver i laksjuice og visp til skumaktig. Hell i lakseblanding og bland med en gaffel.
4. Slipp med små skjeer i varmt fett og stek til gyldenbrun, snu til brune begge sider. Dette tar ca. 3 til 5 minutter per side.

1. Drenk croquettes på en stativ, dryss lett med salt, og server det godt med tartar saus, hvis ønskelig.

Tartar saus

1. I en liten bolle kombinerer majonesen, hakket syltetøy, kapers, hakket eller revet løk og hakket frisk dill eller persille. Bland godt med en gaffel.
2. Dekk skålen og kjøl ned til serveringstid.

Tips og variasjoner

Legg til en spiseskje eller to ferske hakkede dill eller persille til lakseblandingen.

I stedet for tartar-saus serverer du croquettes med dillsaus, Louisiana remouladesaus eller cocktailsaus .

For en rask, kremaktig dillsaus, sauter 1 ss hakket sjalott eller løk i en panne i ca 1 ss smør. Tilsett 2 spiseskjeer ferskt hakket dill, 1 spiseskje fersk hakket persille og 3/4 kopp tung krem. Kok. Fjern fra varmen og tilsett salt og pepper til smak.

Gjør dem glidebryter og server med ristede skyveboller for deilige smørbrød med salatblader, tartarsaus og frites og coleslaw på siden.

Flere laks Oppskrifter

Laks Quiche

Janet er laks Patties

Laks Newburg Oppskrift

Lett laksegryter

Laks Patties