Du trenger ikke å steke hva du kan bake! Nyt disse grønne tomatene, som i stekte grønne tomater, bare litt tøffere enn de vanligvis ville være, men likevel like bra. Hvis du lurer på hva som skjer med grønne tomater, er det lowdown: grønne tomater som brukes til steking (eller baking i dette tilfellet) er nesten alltid uberørte røde tomater som plukkes tidlig for å holde fasthet. Imidlertid er det modne grønne tomatvarianter. Mer om det nedenfor. Tilbake til denne enkle oppskriften, som bruker uberørte røde tomater, skiver og bakt, med brunt sukker og cracker crumb topping.
Hva du trenger
- 4 store grønne tomater
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- 1/2 kopp
- brunt sukker
- 3/4 kopp krakker krummer (grov)
- 4 ss smør
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Klipp de grønne tomatene i 1/2 tommers skiver.
- Ordne grønne tomatskiver i en smurt bakervarer. Ses med salt og pepper og spred hver snitt med ca 1/2 ss brunt sukker.
- Tørk tomatene med krummer og prikk med smør.
- Bake til tomater er øm, men fortsatt fast, eller om lag 25 til 35 minutter.
Hvor kan man kjøpe grønne tomater
Grønne tomater er et annet utvalg enn røde og er tilgjengelige fullt modne, men fordi de vokser i mindre grupper og svært sesongbestemt i de fleste av USA, er de ekstremt vanskelig å finne i lokale matbutikker.
Hvis du ikke er i Sør-California, kan du bare finne disse tilgjengelige om sommeren i ditt land. Prøv spesialitets- eller helsekostbutikker i løpet av denne tiden. Hvis eksperteksperten er ingen hjelp, bør du være i stand til å finne grønne arvestomater på en gårdsproduktstand eller bondens marked. Du kan bruke modne grønne tomatsorter for denne oppskriften, men uberørte grønne tomater er din beste innsats.
Oppbevaring av tomater
Heirlooms modne raskere enn andre mer kommersielle varianter av tomater og bør bare kjøpes med noen dager med å bli spist. Heirlooms har en god solid tekstur, men etter langvarig eksponering for kalde temperaturer (41 F eller lavere), vil tomat bli myk og bli grøtaktig. Av denne grunn bør du aldri lagre tomater i kjøleskapet ditt. I stedet behold unripened tomater i en papirpose eller pappkasse, stammen ned, i et enkelt lag. Hvis tomatene dine har modnet, bør de holdes ved romtemperatur på telleren borte fra sollys. Når du kjøper grønne tomater for denne oppskriften, bør de være faste, ikke myke til berøring. Pass på å unngå tomater med splitter eller sprekker.
Her er to grønne tomatoppskrifter:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 188 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 106 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |