Hvis du elsker Mcrib, men er usikker på McDonalds kjøttvalg, så gjør det selv med denne deilige oppskriften!
Laget med ømte revet svinekjøtt ribbeina, hakket hvitløk og en dill-pickle, er denne versjonen av en fastfood-klassiker alle vokst opp.
Har du ikke ribber på hånden? Prøv det med trakk svinekjøtt, grillkylling eller røkt kalkun. Hvis du er vegetarianer, prøv å bruke rib marinade med trukket jack frukt, tempeh eller tofu.
Hva du trenger
- For ribbenene:
- ½ ss. røkt paprika
- ½ ss. salt
- ½ ss. spisskummen
- ½ ss. hvit pepper
- 2 ss. lysebrunt sukker
- 1 ss. chilipulver
- ½ ss. malt kaffe
- ½ kopp grill saus
- 1 stativ ribber, membran fjernet
- ¼ kopp gul sennep
- 1 kopp vann
- ½ kopp eple cider eddik
- For hver smørbrød:
- 1 Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun
- ⅓ kopp trukket rib kjøtt (fra oven)
- 1-2 ss. grillsaus
- 1 dill pickle spyd
- 1 ss. hakket hvitløk
Hvordan å klare det
-FOR RIBS-
I en liten bolle kombinerer du røkt paprika, salt, spidskommen, hvit pepper, lysebrunt sukker, chilipulver og malt kaffe og sett til side.
Fjern membranen fra ribbenene med en skarp kniv, massér sennep på kjøtt og tilsett krydderblandingen. Wrap tett og sett i kjøleskap i minst 6 timer for å marinere.
Forbered det store grønne egget ved å plassere en liten håndfull gjennomvåt kirsebærtreflis og organisk trekull i bunnen av EGG og lys den med en EGG brannstarter.
Plasser convEGGtor med beina vendt opp og legg til en middels stor aluminiumspanne halvveis full av 1 kopp vann og ½ kopp eple eddik. Legg til metallgitteret og kjøttet lukker egget og åpner toppventilen 1/4 av en tomme og juster bunnventilen slik at litt over en 1/2 tommers eksponeres.
Se på EGG i omtrent en time slik at det har tid til å regulere uten å få ribbeina for varmt.
La ribberne lage mat i ca 4 timer og puss dem deretter med ½ kopp bbq saus, fordelt jevnt mellom de to sidene, og skru opp varmen for å lage sausen i noen minutter. Fjern fra varme, telt med tinfoil, og la ribbene hvile i 30 minutter.
-FOR SANDWICHES-
- Fjern ribbekjøttet fra noen ribber, omtrent ⅔ en kopp eller mer, og kast med 1-2 ss grillsås. Legg det drevne kjøttet til Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun og topp med hakkede hvite løk og et dill pickle spyd.