Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å fjerne gropene fra kirsebærene. Bruk en kirsebærpitter, kirsebærstoner, stor syål eller - hvis du har tid - et papirklipp for å fjerne gropene. Sour kirsebærskjeen søt (aka vyssino glyko tou Koutaliou-på gresk: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, uttalt VEE-se-no-ghlee-KOH too koo-tal-YOO) er en av de greske favoritter, og den kan serveres alene med en glass vann, med en kopp gresk kaffe eller skje over gresk yoghurt eller vanilje iskrem .
Hva du trenger
- 2 3/4 pund kirsebær (surt utvalg, frisk)
- 7 1/2 kopper sukker (granulert)
- 7/8 kopp vann
- 1 ts sitronsaft
Hvordan å klare det
- Vask kirsebærene godt.
- Fjern stengler og pits forsiktig, og hold kirsebær intakt.
- Legg i kirsebær i lag, dekker hvert lag med sukker, til alle kirsebærene og alt sukker er brukt.
- Sett til side i 3 timer.
- Tilsett vannet i potten og bring kirsebær og sukker til koking over høy varme. Skum av skum når det stiger til toppen med en skje skje. Når sirupen tykes, legg til sitronsaft og la det koke i noen få sekunder. Fjern fra varme og la avkjøles.
- Når det er grundig avkjølt, plasser i lufttette glassburker for å lagre.
- For å servere, plasser 2-3 teskjeer av kirsebær og sirup på en liten tallerken. Serveres alene, med kaffe, eller som et pålegg på yoghurt, vaniljeis, tærter eller andre desserter. Søt kirsebærskjeet søtt serveres alltid med et glass kaldt vann.
Merk: Hvis du planlegger å lage Vyssinatha (ikke-alkoholisk kirsebærbrød) som bruker den sure kirsebærsirupen, legg til ekstra 4 kopper sukker til denne oppskriften for å øke mengden sirup.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |