01 av 08
Hvordan Blanchere og Fryse Leafy Greens
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Leafy greener som spinat, kale og chard må tilberedes kort før de er frosset. Hopp over dette trinnet, og du kommer til å ende opp med svart goo når du avrimmer grønnene dine (yuck). Den korte kokingen stopper en enzymatisk prosess som ellers ville gjøre bladene fortsatt å forfall selv i fryseren. Blanching er en av de enkleste korte matlagingsmetodene, og sikrer at grønnsakene kommer frem fra fryseren med lyse farger og god smak og tekstur.
02 av 08
Vask grønnene og ta en vannkanne til en koker
Leda Meredith Ta en stor gryte med vann til koking. Mens du venter på vannet å koke, vask de grønne grønnsakene ved å sveve dem rundt i en vask full av vann.
03 av 08
Strip Away Tough Stems
Leda Meredith Strikk bort og kast bort (kompost) tøffe blad mellomben og stengler. Merk: Chard og Bok Choy har tykke, men ømme og deilige bladstengler, men de fryser ikke godt. Blanchere og fryse de grønne delene av disse grønnsakene og lagre bladstenglene for å bruke frisk i en oppskrift.
04 av 08
Blanchet Leafy Greens i kokende vann
Leda Meredith Rør dine grønne grønnsaker i en gryte med kokende vann. La blanchen ligge i kokende vann i 1 minutt.
05 av 08
Chilling Leafy Greens Etter Blanching
Leda Meredith Tørk de blancherte greenene i en kolander. Kjør omgående under kaldt vann for å stoppe matlagingen. Alternativt kan du steke de blancherte greenene i en bolle med isvann.
06 av 08
Klem vannet ut av blanched greener før frysing
Leda Meredith Klem de blancherte og kjølte greensne hardt for å komme ut så mye av det vannet som mulig. Klem hardt . Du vil ende opp med en klump av komprimerte greener.
07 av 08
Hak de Blanched Greens
Leda Meredith Hakk klumpen av blanched greener.
08 av 08
Pakke inn i fryserbeholdere
Leda Meredith Pak de blancherte, hakkede, grønne grønnsakene i fryseposer eller beholdere. Etikett med navnet på grønnsaken og datoen. Fryse.