Hvordan blanchere og fryse blomkål

Blomkål er en allsidig grønnsak, men du kan ende opp med mer enn du kan bruke på en gang. Enten du vokser den i hagen din, fant den på salg, eller ikke kan bruke opp hele hodet, trenger du en måte å holde den fra å kaste bort.

Frysing er den beste måten å bevare blomkål på. Det dehydrerer ikke godt, og det vil miste næringsstoffer og bli grøtaktig hvis du trykker på det. Men du vil ikke bare stikke den inn i en ziplock-pose og kaste den i fryseren.

Å gi blomkålflorene en rask blanchering i kokende vann før de fryses, sørger for at de beholder en god tekstur når de kommer til matlaging med dem.

Etter blanchering, frys dem først i et enkelt lag. Dette forhindrer blomkålflorene i å klemme sammen etter at du har lagt dem i fryseposer eller beholdere for fryst oppbevaring. At de er løs, er en stor fordel når du for eksempel har en quartbeholder med frossen blomkål, men trenger bare å ta en kopp av den til en oppskrift. Her er de enkle trinnene for frysing av blomkål.

Utstyr som trengs : kniv, kolander, pott, bolle, is, bakeplate, fryseposer eller beholdere

1. Rengjør og kutt inn i floretter

1. Soak hele blomkålen i noen minutter i vann for å kvitte seg med eventuelle smuss eller hagesykler.
2. Fjern de grønne delene.
3. Hakk hele blomkålhodet i halve.
4. Kutt ut den faste stammen delen.
5. Etter det kan du slå florene fra hverandre for hånd, men bruk en kniv for å kutte store blomster i mindre enn 1 1/2-tommer tykk.

2. Blanch the Cut Blomkål

1. Mens du forbereder blomkålen , må du ha en vannkoker med koker på komfyren. Få også en stor bolle med isvann klar.
2. Når blomkålen er skilt i floretter, slipp florene i potten med raskt kokende vann. La dem lage mat i 5 minutter.
3. Tørk blomkålen i en kolander.

1. Som et alternativ kan du dampe blomkålen i 5 minutter i stedet for å koke den.

3. Chill etter blanchering

1. Overfør straks den blancherte blomkålen til isbunnsskålen. Dette stopper restvarmen i florene fra å fortsette å lage dem.
2. La blomkålen stå i isvannet i 3 minutter.
3. Tørk blomkålen godt i en kolander.

4. Single Layer Freeze og Final Freeze

1. Spred de blancherte og kjølte blomkålflorene i et enkelt lag på et bakeplate. Frys i 1 til 2 timer.
2. Overfør den frosne blomkålen til fryseposer eller beholdere og merk med dato. Frosne blomkål vil holde i ett år . Det er fortsatt sikkert å spise etter det, men kvaliteten sin vil falle.

Bruk Frosne Blomkål

Det er ikke nødvendig å tine frosset blomkål før den tilberedes. Du kan bruke den til å lage stekt blomkål, blomkål ris eller mashed blomkål som gode sider for måltidene dine. Når du bruker en oppskrift som krever fersk blomkål, kan du trekke fem minutter med blancheringstiden fra tilberedningstiden når du bruker frossen blomkål.