Fryse Avocado Puree
Frossen avokado puree er klar til bruk i guacamole , smoothies eller salat dressinger . Faktisk er frysing den eneste måten jeg vet for å bevare denne deilige og sunne maten på lang sikt. Hvis du lykkes i et salg på avokadoer, eller er velsignet for å ha et fruktbart avokado-tre, er dette det som skal gjøres med de ekstra du ikke kommer til å spise frisk.
Før frysing av dem, la unripe avokadoer ut ved romtemperatur til de modner nok at kjøttet gir lett når du presser på huden med tommelen.
Ripe avokadoer kan lagres i kjøleskapet i 1 - 2 uker. For lengre oppbevaring i fryseren, her er hva du trenger å gjøre:
Skjær hver avokado halvveis i lengderetningen. Snu en kokkens kniv (forsiktig) inn i midten av den store avokado-piten og gi den en vri. Avokado-gropen kommer rett ut.
Skru ut det modne avokado kjøttet med en skje. Alternativt score kjøttet med en paringskniv i kuber eller skiver og skrell stykkene bort fra huden.
Legg avokado kjøttet i en blender eller helst en matprosessor. Legg 1 spiseskje sitron- eller limejuice per 8 gram avokado kjøtt (ca. 1 medium avokado). Syren i sitrusjuice forhindrer misfarging, og den lyse smaken er et pluss i guacamole eller salatdressing senere.
Pure avokado og sitrusjuice til veldig jevnt. Overfør puree til fryseposer eller beholdere. Hvis du bruker poser, trykk så mye luft som mulig før du tetter.
Hvis du bruker fryserbeholdere, la du 1 tommers hodeplass fordi avokado vil utvide noe ettersom det fryser. Tetning og etikett.
Frosset, surgjort avokado puree kan gå direkte inn i blandede smoothies. For guacamole, salat dressing, taco topping eller annen bruk, tine avokado før du bruker den.
Ikke prøv å fryse avokado biter, skiver eller hele halvdeler. Tekstur og farge holder seg ikke godt etter at de er frosset.
Selv moset avokado fryser ikke godt. Årsaken til at den glatte puréen fryser så mye bedre er at surheten til tilsatt sitrusjuice er jevnt fordelt gjennom avokado-produktet.
Hvis du, som jeg, foretrekker at guacamolen er mashed og litt klumpete, så er det hva du kan gjøre for å forbedre tekstur: legg til grovt eller hakket, fersk avokado til den frosne og opptete avokado puree.