Populært i mange av de tyske kjedebageriene som Kamps, er dette store bakverk uvanlig søtt og stort for tyske desserter. Taler er et tysk ord for "mynt" så navnet på desserten oversettes til "Streusel Coin." I dette konditoriet er streusel krummer sjenerøst stablet på en gjærkake og deretter drizzled med sukkerglasur. Kombinasjonen av streusel krummer og glasur er ekstremt sukkerholdig. Disse er store stykker. Ett kringle kan enkelt deles mellom to eller tre personer. Oppskriften nedenfor er for vanlig streusel taler. Imidlertid har jeg tatt med trinnene for å legge til din favoritt syltetøy hvis du ønsker å støte opp smaken. Du kan også legge til frisk frukt eller til og med sjokolade hvis du ønsker det.
Hva du trenger
- Kake Base :
- 2 kopper mel (AP)
- 1 pakke med tørr gjær
- 1/2 kopp sukker (hvit granulert)
- 1/2 ts salt
- 3 + 1/2 ss smør
- 1 egg
- 1/2 kopp + 2 ss melk (varm)
- Streusel :
- 2 kopper mel (AP)
- 1 kopp smør (kutt i små stykker)
- 1 1/3 kopp sukker (hvitt granulert)
- 2 ss vaniljesmaket sukker
- Glaze :
- 2 kopper pulverisert sukker (siktet)
- 5 ss vann
Hvordan å klare det
For kakebasen :
- Pisk mel, sukker, salt og gjær sammen i en mikserskål.
- Tilsett smør, egg og melk og bland med krokfestet.
- Når deigen er glatt, fjern bolle fra mikser, deksel og la det stå på varmt sted i 20 minutter.
- Skift skålen til mikseren og knead igjen med krokfestet til deigen er glatt og elastisk.
For streusel :
- Pisk mel og sukker sammen
- Tilsett smør og knead alt sammen med hendene til du har en stor ball av streusel eller den største streusel-krummen du noensinne har sett.
For glasur :
- I en kasserolle varme sukker og vann sammen whisking til sukker er oppløst og blandingen er glatt.
- Hold blandingen varm til klar til bruk, slik at den ikke herdes og sprekker.
Gjør streusel-taleren :
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Linj to bakeplater med pergamentpapir.
- Dryss mel på en arbeidsflate.
- Del deigen til 10 like stykker.
- Ta et stykke og rull inn i en ball mellom hendene dine.
- Bruk en rullestift for å rulle ut en sirkel på 5 "i diameter. Tykkelsen skal være mindre enn en rå sukkerkakeutskæring, men ikke papirtynn. Et sted i mellom.
- Plasser på bakervarer og gjenta med resten av deigen.
- Bryt en håndfull streusel fra din store smul og dryss på hver plate.
- Hvis du vil legge til syltetøy, skyll det på streusel og sprinkle deretter noen streusel krummer på toppen.
- Bake i ca 10 minutter eller til kantene bare begynner å bli gyldne.
- Fjern fra ovnen og la dem stå på bakeplaten i ca. 10 minutter.
- For de slette, børst på et tykt lag av glasur belegg hele streusel taleren.
- For de med syltetøy, drizzle glasur på, bruker mye mindre.
- Overfør til et ledningsstativ for å avkjøles helt.
Disse er best hvis de spises dagen de er laget.