Vaniljesukker (eller vanillezucker på tysk) er en stift bakende ingrediens som finnes i de fleste tyske oppskrifter for søte godbiter som kaker og kaker. Vaniljesukker er for eksempel en integrert ingrediens i vanillekipferl , en av de mest tradisjonelle tyske julekakene.
Vaniljesukker brukes ofte som et smaksatt søtningsmiddel i den bakte gode smeten eller deigen, men den kan også brukes som en endelig berøring sprinklet på toppen av de friske ut av ovns kaker, paier og selvfølgelig informasjonskapsler. Vaniljesukker er også et flott tillegg til hjemmelaget frost og pisket krem. Andre bruker den til å drysse på frisk frukt eller legge til kaffe.
Dr. Oetker er den vanligste pre-pakket vaniljesukker merke tilgjengelig på det amerikanske markedet. Sukkerproduktet kalles vanillin zucker, som er en variasjon på vaniljesukker som bruker vanillin i stedet for hele vaniljebønner eller vaniljefrø. Vanillin er den primære substansen av naturlig vanilje bønne ekstrakt, og det er billigere enn vanilje bønner.
Selv om ferdigpakket vaniljesukker kan være en bekvemmelighet, insisterer mange hjemme kokker at hjemmelaget vaniljesukker har en bedre aroma og smak enn de kommersielt produserte kolleger. Heldigvis er hjemmelaget vaniljesukker super enkelt å lage!
Hva du trenger
- 1 vaniljebønne (pod, spalt i lengderetningen)
- 2 kg. sukker (hvit)
Hvordan å klare det
- Overfør sukker i den nye beholderen.
- Skjær vaniljebønnen i lengderetningen og legg den i krukken med sukkeret. Skyv vaniljebønnen ned i sukkeret for størst fordeling av smak.
- Legg lokket på tett og la glasset stå på et kjølig sted i flere uker.
- Rist krukken hvert par dager for å bidra til å fordele de naturlige smakene jevnt.
- Når du er klar til bruk, fortsett å lagre sukkeret med split vaniljebønnen.
Cooks notater:
- De fleste hjemme kokker er enige om at det tar ca 2 til 3 uker for den naturlige vaniljesmak for å fullstendig smitte inn i sukkeret. Hvis du trenger vaniljesukker før det 2- til 3-ukers merke, se anbefalte erstatninger nedenfor.
- Hvis den holdes tørr i en lufttett beholder, har hjemmelaget vaniljesukker en ekstrem lang holdbarhet, slik at vaniljebønnen pleide å smake den. Du kan alltid ha vaniljesukker på hånden hvis du, når du bruker den, på nytt fyller på beholderen med mer sukker. Vaniljebønnen vil fortsette å tilsette smaken til det nylig tilsatte sukkeret så lenge det fortsatt er velduftende.
ekvivalens:
Bruk 1 spiseskje av hjemmelaget vaniljesukker til hver pakke som kreves i oppskriften.
Innbyttere:
Hvis du ikke kan vente på at vaniljesukker er klar til bruk, kan du bruke 1 teskje vaniljeekstrakt i oppskriften din, bare merke til at den gir et lite hint av farge. Hvis vaniljesukker er sprinklet på baksiden av bakevarer, bruk deretter vanlig, granulert sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |