Disse små biter av kringle fylt med dulce de leche er en spesiell godbit. Jeg liker å lage pastelitos de dulce de leche når jeg har rester rester av konditordeig - etter å ha kastet ut en kakeskål, for eksempel. Men de er så deilig, du vil ønske å lage en hel del konditordeig dedikert bare til disse små kakene. Det er vanskelig å holde dulce de leche fra å lekke ut under baking, men vær ikke bekymret for det. Når den lekkende dulce de leche svømmer rundt bakverkene i ovnen, gir den dem en deilig godbit på bunnen.
Frosset puffdeigdeig fungerer også bra for disse bakverkene.
Hva du trenger
- 1/2 kopp / 8 ss / 1 stakk smør (kjølt)
- 4 gram kremost (kjølt)
- 1 1/4 kopp mel
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts vanilje
- 1/2 kopp dulce de leche
- 1 eggeplomme
- 1/4 kopp sukker, (rå sukkerrør, turbinado sukker eller lysebrunt sukker)
- 1 ts kanel
Hvordan å klare det
- Gjør konditordeig: Legg mel, salt og sukker til en matprosessor og pulse kort.
- Tilsett smør, kutt i 1 spiseskje stykker og kremosten (også kuttet i stykker) til bollen og puls flere ganger, helt til blandingen begynner å komme sammen. Legg vanilje og puls to ganger mer kort.
- Vri deigblandingen ut på et stykke plastfolie. Bring deigen sammen i en plate, pakk den med plast og slapp av i minst 2 timer eller over natten.
- Rull ut deigen på en floured overflate, til en tykkelse på ca 1 / 4-1 / 8 tommer. Klipp deigen i 2 "firkanter med en skarp kniv.
- Legg et lite dab dulce de leche (litt mindre enn en teskje) på halvparten av torgene.
- For å dekke firkantene med dulce de leche, våt en finger og kjør den rundt kanten av deigdeigen med dulce de leche. Topp det med et annet firkant med bakverk, og klem sammen kantene, forlenge dem litt som du gjør. Gjenta til alle bakverk har "topper".
- Ta en skarp kniv og trim kantene på kakene, slik at de er perfekte firkanter.
- Chill bakverk godt, minst en time.
- Forvarm ovnen til 350 grader. Bland kanel med brunt sukker (jeg liker å bruke rørsukker fordi det har store granulater som gnist mer). Pisk eggeplommen med en teskje vann.
- Trykk kantene på de kjølte bakverkene sammen med gaffelens tenner, vær forsiktig så du ikke går gjennom fyllingen. Pensel kaker med eggeplomme, og våren med kanelsukker.
- Bake kaker i 10-12 minutter, til puffed og golden brown.
- Gjør om lag 25 kaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 234 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |