Kikærter , også kalt garbanzo bønner , er en allsidig legume som kan legges til salater, supper og smørbrød (som hummus ). Denne oppskriften flipper kikerteskriptet og gir opp skarpe, smakfulle biter til snack når som helst i løpet av dagen eller natten. Disse veganstegte wasabi kikærter er meierifrie og veganer. De er enkle å lage og chock full av protein og fiber.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Wasabi, et japansk krydder, er ikke den eneste måten å smake kikærter. Her er noen krydderkombinasjoner som du kan bruke til å slå opp smaken av denne oppskriften.
- chili pepperpulver, baket spisskummen, paprika, bakkekorander, karrypulver og hvitløkspulver
- gresskar kake krydder og kanel sukker
- bakket cumin, brunt sukker, cayenne, kanel, hvitløk, ingefær, paprika og salt
- lønnesirup, eple cider eddik, muskatnøtt, ingefær og kanel
- lime juice, chili pulver, pepper og koriander
- Timian, marjoram og persille
Et annet tips for å sikre at du får crunchen du vil, er å la kikærter kjøle seg helt før dekning. Ellers vil gummiaktig teksturerte kikærter resultere.
Hvis kikærter ikke er nok på egenhånd, kan du lage en sti-blanding med disse belgfrukter. Legg til usøtet kokosflak, mandelslivers og sukkerfri sjokoladeflis hvis du leter etter en søt matbit. Hvis smakfull er din smakmål, legg bare rå nøtter til din krydret matbit som valnøtter, cashewnøtter, usaltede pekannøtter eller rå gresskarfrø.
Hva du trenger
- 2 15-unse bokser kikærter (drenert og skyllet godt)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss wasabi pulver
- 2 ss sennepspulver
- 2 1/2 ss tahini
- 1 ts maisstivelse
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1 klype cayenne
- 1 1/2 ts salt (pluss mer for risting)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375F. Lett olje en stor rimmet bakeplate og sett til side.
- Kast kikærterne med olivenoljen, spred dem jevnt på den tilberedte bakeplaten og bake i ca. 1 time, eller til kikærter er gyldne og skarpe, rør hver 10-15 minutter for å hindre at de brenner. Fjern kikærter fra ovnen og skru opp varmen til 400F.
- I mellomtiden blander de resterende ingrediensene til en pasta. Bland de varme kikærter med pastaen, nyt oljebladet om nødvendig, og legg kikærterne tilbake på pannen, og legg dem tilbake i ovnen i ca. 30-35 minutter. Rør kikærter hvert 10. minutt for å unngå brenning, og fjern når det er lett gyldent og skarpt. Salt straks, og la kikærterne kjøle seg helt før du nyter det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 300 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 646 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 15 g |