Parafinvoks, klassifisert som et kjemisk konserveringsmiddel, gjør frukt, grønnsaker og godteri skinnende og reduserer fuktighetstap og ødeleggelse. Du kan se det som en innpakning på harde oster til salgs i matbutikken eller finne den i gavekrukker med hjemmelagd syltetøy og gelé, selv om det amerikanske departementet for jordbruk anbefaler at du bruker parafin som tetningsmiddel. Parabolvoks av matkvalitet, sammensatt av vegetabilske oljer, palmeolederivater og syntetiske harpikser pluss andre materialer, passerer gjennom kroppen ufordøyd og inneholder ingen næringsverdi.
Noen parafin, som den duftende sorten som selges til stearinlys og skjønnhetsbehandlinger, bør aldri inntas.
Bruk av paraffinvoks
Tilsetning av paraffinvoks til smeltet sjokolade gir den en blank overflate når det herdes. Det hjelper også at sjokoladen forblir solid ved romtemperatur. Parafin vises som et tilsetningsstoff i noen merker med candy barer for å hindre dem i å smelte i hånden og som hovedbestanddel i sjokolade belegg som de som finnes på is eller sjokolade-dyppet informasjonskapsler. Oppskrifter for godbiter som er populære i høytiden kan kalle for parafinvoks, som for eksempel sjokolade- og godteri-dekkede pretzels eller bite-sized sjokoladekuler. Parafin er brannfarlig, så hvis du bruker den hjemme, varm det forsiktig inn i en dobbelkoker eller mikrobølgeovn det bare til det punktet hvor det begynner å smelte.
Parafinvoks sprayet på frukt og grønnsaker gir skinn for å gjøre dem mer tiltalende og bidrar til å forlenge holdbarheten ved å holde fuktighet.
Noen frukter som epler produserer en naturlig voks, som lett kan vaskes med vann og forsiktig gnidning. Ekstra syntetisk voks øker noen ganger det naturlige belegget, og det kan være vanskeligere å fjerne. Vanligvis gjør en rask suge i eddik eller sitronsaft-forbedret vann det lettere å tørke voks bort.
Økologiske fruktprodusenter kan ikke bruke petroleumsbasert voks på sitt produkt, selv om de kan bruke noen former for naturlig avledet voks som carnauba og holde seg i overensstemmelse med den organiske betegnelsen.
Parafin kan også belegge herdede pølseforbindelser for å gi dem glans. Den nyhetskrem som er formet som vokslepper eller bartender eller miniatyrbrødflasker fylt med smaksatt væske, inneholder også parafinvoks. Kulinarisk vokspapir inneholder et belegg av parafinvoks for å gjøre det vannavstøtende og non-stick, som er nyttig for å holde mat frisk når du oppbevarer det i kjøleskapet.
Salg av paraffinvoks
Du finner matkvalitets paraffinvoks, også kalt bakervoks eller konserves, i konservesavdelingen i de fleste dagligvarebutikker. Du kan vanligvis kjøpe den i blokker, flytende form, eller så lett å måle perler. Gulf Wax er et populært merke av paraffin som brukes til konservering og lage sjokoladebrød.
Noen mennesker, spesielt de som er allergiske mot aspirin, kan være følsomme for matvarevoks, avhengig av ingrediensene, og bør nærme seg bruk av dem nøye.