Corn, med sin naturlige søthet, er en grønnsak både barn og voksne kjærlighet.
Mens frossen mais behandles raskt for å bevare den søte smaken, er det ingenting som frisk mais fra hagen din eller bondenes marked.
For det ferskeste og søteste kornet, kut kjernene fra cobs. Bruk et spesielt verktøy eller en skarp kniv ved å følge instruksjonene nedenfor.
Hvordan kutte hele kornkjerner fra cobs
- Fjern skall og silke fra friske øre av mais. Skyll godt.
- Klipp nok av spissen for å lage en flat toppende.
- Legg en liten bolle, opp ned, i en større bolle. Dette gir deg bedre høyde for kutting og kjernene faller inn i bollen. Stå coben på sin flattede topp på den lille bolle.
- Hold stangens ende av koteletten, kutt nedover gjennom to eller tre rader kjerne med en skarp, solid kniv eller et spesielt maiseskjæringsverktøy. Ikke kutt for nær kotelet - skjær ca 3/4 av veien gjennom kjernene.
- En annen populær metode bruker en tube kake pan eller Bundt pan. Stå kaken opp på senterrøret og kutt maisen, og la kjernene falle inn i kakepannen.
- Fortsett til alle rader med mais er kuttet fra cob.
- For å få melkejuice og masse igjen på cob, skrape med knivbladets bakside.
Hvordan kutte krem-stilkorn Bruk et rifler til å kutte maisen fra cobs. Alternativt, klipp maisene med en kniv eller mais kutter, men kutte på ca en tredjedel dybden av kjernene, deretter kutt ytterligere en tredjedel.
Skrape melkholdige juice og gjenværende masse på cobs i en bolle.
Hvordan fryse mais på Cob Blanchen de husked og rengjort cobs i kokende vann. Blanch ørene i 7 minutter, middels ører 9 minutter og store ører 11 minutter. Kjøl i isvann og tøm deretter grundig. Klipp fra cobs som ovenfor, og pak kornet i zip-lukkede fryseposer og kast så mye av luften fra posene som mulig.
Etikett med navn og dato og frys.
Slik lagrer du fersk kutekorn Ta en kasserolle med omtrent en tomme vann til å koke over middels varme. Tilsett 2 kopper mais til pannen, dekselet og kok i ca 4 til 5 minutter. Til mikrobølgeovn legger du 2 kopper mais i en mikrobølgeovn, sikker bakervarer eller bolle med 2 til 3 ss vann. Dekk og mikrobølgeovn på 100% strøm i ca 5 til 6 minutter.
Tips
Ett middels øre av mais gir omtrent 1/2 kopp kjerne.
Fire middels ører av mais vil gi ca 2 kopper, tilsvarende en 10 unse pakke med frossen mais.
Når du velger korn, se etter skum som er tett lukket. Stammen skal være grønn og ikke woody. Corn cobs burde føle seg klumpet med mais og har rikelig med gylden silke som kommer fra toppene sine.
Prøv disse maisreceptene med ditt friske korn