I Thailand er denne enkle og sunne banan kokosnøtt og vanilje dessert oppskrift normalt dampet. Men baking i ovnen er like bra og mindre rotete. Dette er en enkel thailandsk dessert som raskt piskes opp med en blender, mikser eller matprosessor. Eller, du kan bare blande med en visp.
Det er en fantastisk måte å bruke leftover bananer, og du kan sette denne dessert sammen på mindre enn 10 minutter. Bare sett alt inn i blenderen, hell det til ramekiner, og pop dem i ovnen. Serveres varm, kald eller ved romtemperatur, er denne kremete, tropiske smakspresenten også sunn, pluss lav i fett og kalorier.
Denne oppskriften er glutenfri og ikke meieriprodukter. Nyt!
Hva du trenger
- 1 kopp
- kokosnøttmelk
- 1/3 kopp sukker (eller mer, avhengig av ønsket søthet)
- 2 egg
- 1 moden banan
- 1 ts. kokosnøttaroma (eller vaniljefarging eller begge deler)
- Olje for ramekiner
- Valgfritt: 1 pakke med
- bananblader
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Forbered 4-6 ramekiner til dessert ved å smøre dem med litt olje. Hvis du har bananblader, gjør du en fôr med dem ved å kutte to eller flere brede striper og trykke dem inn i ramekinen (som et kryss eller en kurv).
- Plasser kokosmelk, sukker, egg, banan og smaksstoff i en blender eller matprosessor. Bland eller behandle i 30 sekunder. Hvis du ikke har en blender eller prosessor, blander du ingrediensene sammen i en bolle med en gaffel eller visp i 1 minutt, eller til sukkeret er oppløst.
- Hell blandingen i ramekins, fyll hver 3/4 full.
- Sett ramekinsene i en flatbunnet glassfat (en lasagne eller gryteformet parabol fungerer bra). Fyll halvveis med vann - opp til 1/2 høyden på ramekinerne - og plasser oppvasken forsiktig i ovnen.
- Bake i 45 minutter til 1 time, eller til vaniljesausen har satt og er fast.
- Server ramekinene enten varmt, kaldt eller ved romtemperatur. Strykk med litt tørrstrimlet kokos, søtet eller usøtet, hvis ønskelig.
Denne desserten er en god bruk for godt modne bananer. Som de brune flekkene ser ut, produserer bananer enda mer intrikate smaker og utvikler maksimal søthet. Du vil kunne bruke mindre tilsatt sukker ved å bruke meget modne bananer.
Kokosmelk brukes i mange thailandske desserter samt smakfulle retter. For de som vil ha krem, men spiser melkefri, er det en nyttig ingrediens.
Du vil kanskje også gjøre denne Mango Custard og nyte en annen tropisk frukt smak.