Et naturlig koffeinfritt alternativ til kaffe
Sichorin er en koffeinfri urt som er en populær kaffesubstitut. Du vil se syltetøy oftest i New Orleans Coffee (eller "Chicory Coffee") oppskrifter og det kan brygges og nytes på egen hånd for sin mørke, rik smak.
Hvis du vil nyte en kaffe-lignende opplevelse uten å snu til koffein , er cikorie en av dine beste alternativer. Smaken er veldig lik vanlig kaffe og fordi cikorie naturlig inneholder ingen koffein, det appellerer til en sunnere, helt naturlig livsstil.
The Chicory Plant
Den cikorium planten ( Cichorium intybus ), er en hardy flerårig med purpurblå blomster som åpner og lukker nøyaktig samme tid hver dag. Det er vanlig i Nord-Amerika og Europa.
Sichorin er ofte feilidentifisert, feilstavet eller kjent av andre navn.
- Cichorium intybus er forskjellig fra Cichorium endivia, som også er kjent som endiv, frisée, escarole eller radicchio.
- Kikorier er også kjent som syltetøyrot, cikoriafabrikk , Cichorium intybus , krøllete endiv og sukker.
- Syltetøy er noen ganger feilstavet 'chickory', 'chikory', 'chikorie' eller 'chicorie.'
Selv om cikoriablader og blomster brukes i mat, brukes cikoriaroten til å lage 'cikoria'.
- Blomstene og bladene kan brukes i salater og flavored vinegars. De brukes også i helbredende tonics i enkelte deler av verden.
- Hver cikoriafabrikk har en enkelt, lang, tykk rot (kjent som en "rotting").
- Sitronrot blir stekt før den brygges, men den kan også kokes og spises som en grønnsak.
Historien om å drikke syltetøy
Sichorin er en av de eldste registrerte typer plantene. Den er innfødt i Nord-Afrika, Vest-Asia og Europa, og dens dyrking antas å ha oppstått i Egypt i antikken.
Senere ble cikorie vokst av middelalderlige munker i Europa, og samtidig ble det ofte lagt til kaffe av nederlandsk.
Det ble brakt til Nord-Amerika på 1700-tallet og har vært en populær kaffesubstitut eller ingrediens i kaffe i Frankrike siden rundt 1800.
Mer nylig har cikorieforbruket vært forbundet med embargoer og kostnadsbesparelser. Over historien har mange substitutter blitt brukt når kaffe ikke var tilgjengelig - inkludert stekt eikerner, yams og en rekke lokale korn - likevel er cikorieer den foretrukne kaffesubstitutt. I noen kretser brukes det til og med når kaffe er tilgjengelig og billig.
Et historisk og kulturelt eksempel på cikoriebruk som kaffe erstatning finnes i New Orleans. På grunn av sin påvirkning fra fransk kultur, var New Orleans en stor forbruker av kaffe før borgerkrigen. Så, i 1840, ble kaffeimport til New Orleans havnen blokkert. Ta en cue fra sine franske røtter, lokalbefolkningen begynte å bruke cikorie i stedet.
I dag er cikorie fortsatt populær i New Orleans, og "New Orleans Coffee" refererer vanligvis til cikorie-kaffe. New Orleans kaffeleverandører blander ofte kaffen med opptil 30% syltetøyrot.
For kostnadsbesparende grunner (og kanskje for sikkerhetsproblemer) brukes også cikorieer som kaffebytte i mange amerikanske fengsler.
Kikorieforberedelse
For å lage cikoria rot i en spiselig (eller teknisk, drikkevennlig) substans, blir roten trukket opp fra bakken, vasket, tørket, stekt, fint kuttet og deretter brent eller brygget.
Prosessen gir cikorieer en stekt smak som er nært lik den med kaffe og dette er den primære appellen i drinker.
Etter cikoriaroten blir stekt og kuttet opp (eller, som noen sier, "bakken", selv om dette er teknisk feil), er det klart å være brent eller brygget. Sichorin er mer vannløselig enn kaffe, noe som betyr at du må bruke mye mindre av det når du brygger det med eller i stedet for kaffe.
- Siden cikorie er vanligvis mye billigere enn kaffe, er denne erstatningen flott hvis du er på et stramt budsjett.
- Overbrygging cikoria vil definitivt plassere deg i anti-Chicory camp, så vær forsiktig så du ikke bruker for mye, eller du vil ødelegge smaken.
- Begynn med 1/2 teskje cikorie for hver kopp du brygger og juster etter din personlige smak.
Sikrott Drikk Oppskrifter
Det er mange måter å nyte cikorie i drikkene dine.
- For å brygge grunnleggende cikorie-kaffe, bruk ca. 2/3 malt kaffe og 1/3 cikorie. Brew som du normalt ville ha i en dråpe kaffemaskin, en fransk press , eller din favoritt metode.
- Nyt cikorie på egen hånd ved å brygge det som du ville noe annet kaffe, men begynn med minst halvparten av begrunnelsen. Legg krydder som kanel, nellik, muskat eller stjerneanis for mer smak.
- New Orleans Cafe Noir - Nyt denne populære oppskriften på New Orleans-stil svart kaffe.
- New Orleans Cafe au Lait - Hvis du foretrekker, legg til lett skoldet eller dampet melk.
Du kan også bruke cikorie til å legge til en kaffesmak til ulike matvarer.
Sitron og din helse
Sichorin er generelt antatt å være sunn. Det er naturlig koffeinfritt, og hvis du har problemer med koffeinavhengighet eller koffeinoverdosering , kan det være en god måte å redusere koffeininntaket eller eliminere kostholdet ditt ved å drikke cikorie.
Sichorin er også rapportert å drepe intestinale parasitter (eller fungere som en vermifuge), rense blodet og forbedre levers helse.
Samtidig har noen funnet at for mye cikorie kan forårsake mageproblemer. Nyt i introduksjonen til cikorie og, akkurat som kaffe, prøv å ikke drikke for mye på en gang for å unngå dette.