Spicy tunfiskruller er et allestedsnærværende element på sushi-menyer. Nori (tørket tang) er fylt med sushi ris og krydret sushi eller sashimi-tunfisk. Når du spiser rå fisk, er det viktig at du kjøper den beste fisken som er tilgjengelig. Fisken blir først inspisert og deretter gitt en karakter av grossister - den beste fisken får en klasse 1 og ofte merket "sushi grade". Det japanske navnet for alminnelig tunfisk - den vanligste sushi tunfisken - er maguro . Forsikre deg om at du kjøper fisken din fra en anerkjent fishmonger, og hvis den ikke lukter eller ser riktig ut, ikke kjøp den.
Den krydder som gjør tungen krydret, er Ichimi togarashi, som oversetter til "en smak chili pepper" og består av bare bakken rød chili pepper. Den har en mild spiciness, ligner chipotle chili peppers, og legger til et fint ekstra spark uten å være overveldende krydret. Ichimi togarashi er ikke bare ideell for krydret krydret tunfiskruller, men er også deilig sprinklet på eggerøre.
Hva du trenger
- 1/2 pund sushi / sashimi-grade tunfisk ( maguro )
- 1 ss majones
- 1/2 ts ichimi togarashi (malt tørket rød chili pepper, eller å smake)
- 4 ark
- nori (tørket tang)
- 6 kopper tilberedt sushi ris
- 1 ss hvit sesamfrø
Hvordan å klare det
- Chop sashimi / sushi grade tunfisk og bland med majones og ichimi togarashi i en bolle.
- Legg et nori ark på toppen av en bambusmatte. Spred 1/4 porsjon sushi ris på toppen av nori-arket. Dryss sesamfrø på toppen av sushi risen.
- Legg 1/4 porsjon tunfiskblanding i lengderetningen på risen. Rull opp bambusmatten, press videre for å forme sushi i en sylinder. Trykk bambusmatten godt og fjern den fra sushi.
- Gjenta denne prosessen for å gjøre flere ruller. Tørk en kniv med en våt klut før du skiver sushi. Klipp den rullede sushi i bitbitstykker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 4977 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 712 mg |
| karbohydrater | 1,002 g |
| Kostfiber | 33 g |
| Protein | 147 g |