Selv om svin mørbrad er en hurtigkokende kjøttkjøtt, grilles denne grillede svinekjøttet langsomt på grillen mens du børster den ned med en tangy hawaiisk stil saus, og skaper et mykt interiør med en fin utvendig skorpe. Kombinasjonen av sennep, pepperrot, brunt sukker, honning og hvitløk bringer smaker av øyene til hagen din. Grill sammen med noen tykke skiver av ananas, og det kan være det perfekte måltidet for å være vert for ditt eget luau.
Hva du trenger
- 1 quart redusert svinekjøtt (kylling lager fungerer også)
- 1/2 kopp brun sennep
- 1/2 kopp gul sennep
- 2 ss honning
- 2 ss pepperrot
- 2 ss ketchup
- 2 ss brunt sukker
- 2 fedd hvitløk (knust)
- 3 pounds svin mørbrad
- 1/2 ts salt
- Dash av sort pepper
- 1 ananas, peeling, cored og skiver
Hvordan å klare det
- I en gryte legges kjøttkraft, brune og gule sennep, honning, pepperrot, ketchup, brunt sukker og hvitløk. Smør på lav og reduser blandingen til den tar en konsistens på grillsås.
- Forvarm grillen til middels varme. Svinekjøtt med salt og sort pepper. Grill svin mørbrad til utsiden er mørknet med grill merker, snu ofte for å unngå brenning.
- Reduser varmen til lav og penselsaus over kjøttet hvert 10. til 15. minutt med tilberedningstid. Lukk lokket, men hold øye med mørbrad for å sikre at svinekjøttet ikke brenner.
- Grill svin mørbrad opptil 1 time eller til innvendig temperatur når 140 F (60 C). Dekk svinekjøtt og la det stå i 10 minutter.
- Grill ananas i løpet av de siste 5 til 10 minutter av tilberedningstiden og server med kjøttet.
Tips for Cooking Pork Tenderloin
Først er det viktig å merke seg at en svin mørbrad og svin loin er svært forskjellige kutt. Svinekjøtt er utmerket for grillen fordi det er en tynn kutt av kjøtt som kokker raskt (når grillet over direkte høy varme), i motsetning til en svinekjøtt som er veldig bred og drar nytte av langsom roasting. Så sørg for at du kjøper riktig kutt av svinekjøtt. Når du er klar til å lage smørkjøttet, må du fjerne sølvfarget hud som er på utsiden av kjøttet. Det vil ikke bryte ned når du lagrer det, så det er viktig å ta av og det er lettest å gjøre når kjøttet er kaldt.
Betjeningsforslag
I tillegg til å bare skive og plette svinsmørret, ledsaget av ris og grønnsaker, er det andre interessante måter å betjene denne øya-inspirerte parabolen. Forvandle til en risskål og lag svin og ananas med din favorittris og en rekke grillede grønnsaker. Tilsett fersk koriander eller persille og en drizzle av soyasaus, ananasjuice og brun sukker dressing. Du kan også slå denne oppskriften inn i hawaiiske skyveknapper. Legg et stykke svinekjøtt sammen med et stykke grillet ananas på en rulle (kanskje en konge hawaiisk?) For noe helt annet, men også helt deilig. Eller legg til en seng med greener med noen skiver rød pepper for en fargerik og smakfull salat.