Sopp blir stadig mer populær i matverdenen nå som å spise lokalt og gården for å spise kjøkkenet blomstrer. Det beste stedet å kjøpe friske vill sopp er lokalt som på et bøndermarked eller spesialforhandler. Når det ikke er mulig, er det noen online soppsalgere som tilbyr kvalitetsprodukter for din soppkjøpsbehov. Sopp er kjent for sin jordige smak og øm tekstur og kan brukes i en rekke sauser, side retter og entrees.
Soppsikkerhet
Noen sopp er svært giftige, så om det er din lokale leverandør på bøndemarkedet eller en eskebutikk, vær alltid sikker på selgerens legitimasjon når du kjøper vilt sopp. Ikke høste vilt sopp med mindre du er med noen som sikkert kan gjenkjenne forskjellen mellom trygge og giftige sopp.
Mer om sopp
Sopp er hverken frukt eller grønnsaker. Sopp er egentlig ikke planter, men sopp som vokser i døde og forfallende plantemateriell. De gir næringsfordeler til menneskekroppen. Sopp er så høy i antioksidanter som courgette, gulrøtter, tomater, grønn og rød paprika, gresskar og grønne bønner. Generelt er de beste, ferske soppene de med unblemished caps som lukter jordet, men aldri fishy. Spesifikasjonene for hvordan du velger sopp avhenger stort sett av typen sopp du velger.
Hvis du ikke finner fersk sopp på ditt lokale marked, selger og selger mange nettbutikker lokale sopp. Et annet alternativ er å kjøpe tørket sopp, som lett kan rehydrert hjemme og brukes i mange smakfulle oppskrifter.
01 av 04
Oregon soppOregon sopp selger frosset, tørket og fersk vilt sopp fra Oregon og California: morels, kantareller, hummer, gulfoot, trøfler og mange andre varianter. De har også et bredt utvalg av tørket sopp. I tillegg til sopp, selger Oregon sopp soppfokuserte spesialprodukter, inkludert gave sett, produsere, pâtes og tapenades, samt balsamisk kremer og eddik.
02 av 04
Marx FoodsI årevis har Marx Foods vært en high end restaurant distributør, men i 2007 begynte den å selge direkte til forbrukerne. I tillegg til sopp har Marx Foods noen fantastiske og vanskelig å finne produkter som spill kjøtt, sjømat, vilt produsere og mye mer. For vilt sopp har de moreler, kantantereller, høner av skogen, enoki og mer.
03 av 04
Pacific Rim-soppDette kanadiske selskapet har et stort utvalg av ferske vilt sopp fra vestkysten av Canada og USA: moreler, kantelereller, pinnsvin, bjørnens tann, trompet, hummer og mer. Pacific Rim-sopp gir også eksotiske grønnsaker som fiddleheads og wild løk. Pacific Rim-sopp har også en rekke sjampinjongbaserte oppskrifter som bruker soppene de selger.
04 av 04
Lokalt innhøstingLocal Harvest er en markedsplass for småbønder å selge direkte til forbrukerne. Noen av valgene, som ferske håndplukkede moreler og nyfôte chanterell sopp, kommer direkte fra bøndene og blir priset tilsvarende. Lokal Harvest er en god ressurs for å se sesongen av sopp, da visse sopp vil være utilgjengelige i visse årstider.