Denne vanilje kake oppskriften vil gjøre ca 4 kopper kake batter, noe som betyr at den vil fylle to 9-tommers kake panner. Det er også enkelt å doble det eller tredoble det hvis du tilfeldigvis lager en lagdelt bryllupskake.
For en standard 3-lags kake med 10-tommers tier, 8 "midterste og 6" topp tier (to lag hver), vil oppskriften nedenfor gjøre toppnivået. Dobbelte det for å lage midtlinjen og tredoble den for bunnen.
Vårt nummer ett tips for alle som baker en kake: Bruk ferskt bakepulver ! Hvis det har vært mer enn seks måneder siden du kjøpte bakepulveret i pantryet ditt, skift det ut. Og hvis du ikke vet hvor lenge det har vært, må du erstatte det uansett. Bakpulver mister sin styrke raskt, og kaken vil ikke stige riktig hvis den er for gammel.
Hva du trenger
- 2 1/4 kopper
- allsidig mel (293 gram)
- 1 1/3 kopper sukker
- 1 ss. bakepulver
- 1/2 ts. salt
- 1/2 kopp usaltet smør (1 pinne, myk, og delt inn i 4 separate biter på ca 2 ss hver)
- 1 kopp 2% melk
- 1 ts. vanilje ekstrakt
- 2 store egg
Hvordan å klare det
- La alle ingrediensene komme til romtemperatur. Hvis smør, egg og melk er for kaldt, vil smeten ikke danne en emulsjon og kaken din vil ikke være lett og myk.
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør og mel to 9-tommers kakepanner. Det kan bidra til å binde bunnen med en sirkel av pergamentpapir kuttet for å passe til pannen.
- Kombiner melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i bollen av en stativblander utstyrt med padlevedlegget. Bland til de tørre ingrediensene er kombinert.
- Med mikseren på hastighet 1, tilsett smør en bit om gangen, til blandingen danner en kornet konsistens, mellom 30 sekunder og 1 minutt. Skrape ned bollen og padle med en gummispatel.
- Legg vanilje og deretter med mikseren igjen på lavt, tilsett melken i en langsom strøm. Stopp og skrap, og bland deretter i et minutt.
- Tilsett det første egget, og bland på middels lav til innarbeidet, legg deretter til det andre og gjør det samme. Bland til lunken, ca. 30 sekunder, og skrap deretter ned skålen.
- Hell smeten i de tilberedte pannene og gi hver enkelt et par faste smør på benken for å slippe ut noen luftbobler, og overfør dem deretter til ovnen.
- Bake i 30 til 35 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren, eller med en krummebok eller to festet. Du kan begynne å teste på 30 minutter, fordi det er bedre å sjekke for tidlig enn å overbake. Toppen vil bli gyldenbrun, kantene trekker seg bort fra sidene av pannen, og kakene kommer tilbake når du berører dem.
- Kok kakene på et wirehylle i 10 minutter, løsn kantene ved å stikke en kniv langs sidene av pannen, skru kaker ut på stativet og avkjøl i minst en time før frosting .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 246 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 102 mg |
| natrium | 389 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |