To brød: Hvitløk Chimichurri og Harissa

01 av 03

Hvitløk Chimichurri og Harissa brød

Hvitløkbrød er en slik dekadent godbit, og ærlig talt en throwback på dette punktet. Jeg husker å gå til en sjømatrestaurant i City Island sammen med foreldrene mine i årevis, og de hadde alltid en stor kurv med noe mettet hvitløkbrød til å starte, dryppe med olje og hvitløk, og det var uimotståelig. Vi stanket for dager, men det var mer enn verdt det.

Jeg gjør det noen ganger hjemme, men da bestemte jeg meg for å rote med ideen om en skiver og krydret brød og noen av de andre krydderene jeg hadde kjøleskapet. Dette er en morsom måte å leke med og bruke opp de ulike krukkene med halv brukte ingredienser du kan ha i kjøleskapet. Jeg hadde litt hjemmelaget chimichurri saus (en argentinsk hvitløk og urtesaus) igjen fra en middag, og jeg har alltid flaske harissa saus i disse dager - det er en av mine nye favoritt, varme sauser. Når de ble kombinert med litt olivenolje, ble de begge til fantastiske brød som ville være gode som en luksuriøs forrett, eller på siden med litt suppe eller salat eller chili eller småkoke .

02 av 03

Chimichurri brød

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.

2. I en matprosessor, bland sammen 1/2 kopp vasket flate persilleblade og 2 fedd hvitløk, legg deretter til 1/2 kopp ekstra jomfruolivenolje, 1 ts fersk oreganoblad eller ½ ts tørket oregano, en klype rød pepper flak, 1 ss rødvineddik og salt og fersk pepper etter smak. Bland godt.

3. Skjær et halvt brød italiensk brød i 1/2-tommers skiver, men ikke kutt hele veien gjennom, så de forblir festet på bunnen av brødet. Pensel begge sider av hver stykke brød med chimichurrioljen. Vri brødet i folie og legg det i ovnen. Bake i 10 minutter, åpne deretter folien og fortsett å bake brødet på den åpne folien i ytterligere 10 til 15 minutter til utsiden er sprø. Server det varmt.

03 av 03

Harissa brød

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. I en liten bolle, bland sammen 1 spiseskje harissa saus med 1/2 kopp ekstra jomfruolje.
3. Skjær et halvt brød italiensk brød i 1/2-tommers skiver, men ikke kutt hele veien gjennom, så de forblir festet på bunnen av brødet. Pensel begge sider av hver stykke brød med harissaoljen. Vri brødet i folie og legg det i ovnen. Bake i 10 minutter, åpne deretter folien og fortsett å bake brødet på den åpne folien i ytterligere 10 til 15 minutter til utsiden er sprø. Server det varmt.