Hvordan lage ristede croutoner

01 av 06

Diagonalt skiver en dag-gammel baguette

En vanlig crusty fransk baguette vil gjøre det bra. Og det trenger heller ikke å være daggam, heller - til en skorpehodet (en kjærlig betegnelse for en baker), som gjør croutoner ut av en fersk baguette, kan virke litt forfall.

Begynn med å forvarme ovnen til 400 ° F.

Ved hjelp av en serrated brødkniv, kutt brødet i skiver som er mellom ¼ tommer og ½ tommers tykk. I stedet for å kutte rett over baguetten , gjør skivene diagonale - som kalles forspenning . Denne typen kutt gir skivene en mer elliptisk form og lar deg kontrollere hvor lenge croutonene vil være.

02 av 06

Ordne skiver på bakkeblad

Jeg pleier å lineere en arkpanne med silikon bakervare . Bakermatten holder mat fra å stikke til arkene, og gjør kasserne enkle å rengjøre. Ikke så mye et problem når du lager croutoner, men det er en absolutt nødvendighet når du lagrer fisk eller andre delikate elementer som kan holde fast i pannen.

03 av 06

Drizzle With Extra Virgin Olive Oil

Gi hver skive en anstendig sprut - ikke en drenching, skjønt.

04 av 06

Strø med Kosher Salt

Føl deg sjenerøst med salt - noe salt som ikke holder fast i olivenoljen vil trolig falle av på et tidspunkt.

05 av 06

Bake om ti minutter

Ti minutter er en grov tilnærming, fordi ovn temperaturer og andre variabler kan, vel, variere . Så hold deg nøye. Croutons er ferdig når de er litt gyldenbrune - men ikke for mørke!

06 av 06

Server med en skål suppe under

Flyt forsiktig en crouton på overflaten av en bolle suppe rett før servering.

variasjoner:

• Dryss litt revet ost på croutons før du baker.
• Noen hakkede friske urter er også hyggelige - men bare legg dem til etter at croutons har bakt det meste, slik at urter ikke brenner.
• Disse croutons er flotte med dips, og de lager perfekte bunner til hors d'oeuvres og canapés.

Croutoner kan lagres i en lufttett beholder, uoppvarmet, i ca 3 dager.