Granatætter anses å være en lovende mat for Rosh Hashana , og vi opprettet denne lettforberedte bakte granateplekyllingen med feriebordet i tankene. Men granatäpplejuice, som gir en søt tang til den smakfulle marinadeen, er tilgjengelig i mange supermarkeder året rundt, så dette er også et godt valg for helårs sabbat eller feriemål. Oppskriften blir lett doblet hvis du lager mat til en mengde.
Tips: Når friske granatepler er i sesong, bruk arils, aka frø, som et garnityr for en festlig presentasjon. (Disse trinnvise instruksjonene hjelper deg å åpne og frø en granateple med letthet!)
Det er lett å lage en granatäpple reduksjon for å utfylle kyllingen: Bare doble marinaden, men reserver halvparten av blandingen i stedet for å helle den over kyllingen. Plasser den reserverte marinade i en liten gryte, og la det simre til den reduserer og tykker seg nok til å belegge baksiden av en skje. Drikk over kokt kylling like før servering.
Gjør det til et måltid: Juvelignende granateplefrø krever like levende akkompagnementer. Begynn med meieri-fri versjonen av denne stekte gulrot-, eple- og selleri-suppe . Server kyllingen ved siden av grønne bønner med pecannøtter og date sirup og en tannfisk farro salat med krydderstekt kikærter og blomkål . Avslutt måltidet med sesongens eple og tørket kirsebærskarp .
Hva du trenger
- 2-1 / 2 til 3 pounds (ca. 1 til 1-1 / 4 kg.) Utbenet, skinnfrie kyllingebryst
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 3 fedd hvitløk, skild og tynt skiver
- 1/2 ts ingefær
- 1/2 ts kanel
- 1 kopp (235 ml.) Granateple juice
- Juice av 1 kalk
- 2 ss tamari eller soyasaus
- 2 ss ren lønnesirup
- 1/4 kopp (45 g.) Granateplefrø (valgfritt, til garnering)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 400 F (205 C). Legg kyllingebrystene i en bakervarer stor nok til å holde dem i ett lag, og drikk kyllingen med olivenoljen. Topp kyllingen jevnt med den skivede hvitløk og dryss med ingefær og kanel. Sette til side.
2. I en glassmåle eller liten bolle, pisk sammen granateplejuice, limejuice, soyasaus og lønnesirup. Hell over kyllingen.
3. Plasser bakefatet i forvarmet ovn. Bake i 25 til 35 minutter, rør regelmessig til kyllingen er kokt gjennom, saften løper, og kjøttet registrerer en indre temperatur på 165 F (75 C) på et øyeblikkelig termometer . (Husk at kokketiden vil variere avhengig av kyllingebrystets størrelse, tykkere deler vil ta lengre tid å lage mat).
4. Overfør kyllingen til en serveringsfat og garnér med granateplefrøene, hvis du bruker. Server drizzled med pan juice eller granatäpple reduksjon (se Tips , ovenfor). Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 612 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 486 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 57 g |