Hvordan en litauisk tre kake (Raguolis eller Sakotis) er laget

01 av 13

Litauisk trekake utvalgt ved spesielle anledninger

Litauisk trekake , kjent som raguolis (som betyr "spiked") eller sakotis (som betyr "forgrenet") er en godbit som vises ved hvert tradisjonelt litauisk bryllup, og for spesielle anledninger som julaften og påske.

På polsk er denne kaken kjent som sękacz eller senkacz. I Ungarn er det kjent som kurtoskalakker eller tepsiben , som betyr "små skorsteinskaker" eller " komfyrkaker ", og på tysk kalles de baumkuchen eller " trekaker ".

Racine Bakery i Chicago gjør dette bakverk i 16-tommers og 24-tommers størrelser, men kaker så høyt som 36 tommer er ikke uvanlige. En eggrik smør drikkes i trinn på en rustfritt stålstang eller spytt som roterer over en varmekilde. Etter hvert som hastigheten økes, danner smeten pigger som ligner grener av et tre. Et tverrsnitt av kaken ligner også ringene på en stamme, derav navnet.

Den ferdige kaken er ofte dekorert med friske blomster på toppen og ved foten. Stykker av kake er skåret av og spist som-er eller med frisk frukt og smeltet sjokolade. Sammen med en tiered bryllupskake, tar en raguolis eller sakotis senter på bryllupsmottakelser. Mer om trekake .

02 av 13

Litauisk trekake er laget på en stålstang

En eggrik smør drikkes i trinn på en rustfritt stålstang eller spytt som roterer over en varmekilde. Etter hvert som hastigheten økes, danner smeten pigger som ligner grener av et tre. Et tverrsnitt av kaken ligner også ringene på en stamme, derav navnet.

Racine Bakery i Chicago gjør dette bakverk i 16-tommers og 24-tommers størrelser, men kaker så høyt som 36 tommer er ikke uvanlige.

Den ferdige kaken er ofte dekorert med friske blomster på toppen og ved foten. Stykker av kake er skåret av og spist som-er eller med frisk frukt og smeltet sjokolade. Sammen med en tiered bryllupskake, tar en raguolis eller sakotis senter på bryllupsmottakelser. Mer om trekake .

03 av 13

Stålstangen roterer over en elektrisk varmekilde

I gamle dager rotet stangen eller pinnen over en åpen ild. Denne spesielle moderne maskinen eid av Racine Bakery i Chicago ble importert fra Litauen. Den har en rustfritt stålstang.

04 av 13

Batter er trukket på rotasjonsstangen

For å danne lagene i trekaken, faller en erfaren baker sakte smør langs lengden på stangen. Det tar stor dyktighet å vite hvor mye smør stangen kan holde før den glir av.

05 av 13

Roden fortsetter å rotere

Stangen fortsetter å rotere når batteren baker. Det kan ta 5 eller flere timer å lage en trekake.

06 av 13

Overflødig batter blir fanget i en panne under trærkaken

Ingenting går til avfall. Overflødig smør, dripping av stålstangen er fanget i en panne som skal brukes igjen til neste lag av litauisk trekake.

Bakeren kan fortelle bare ved å se på kaken når det er på tide å skje på et annet lag med smør. Det kan ta 15 til 20 minutter for hver applikasjon av batter å lage mat før den neste er spisset på ..

07 av 13

Batteren er bygget opp

To trekaker er laget på en stang. Bakeren bygger opp mer smør i midten av stangen for å lage en bredere base, og det er der kaken vil bli kuttet for å lage to kaker.

08 av 13

Rotasjonshastigheten er økt

Etter hvert som lagene er bygd opp, øker hastigheten til vendesputen økt og biter av smet begynner å spike av for å danne det som ser ut som grener.

09 av 13

Trærkaken er langsomt tykket med batter

Pasientbageren går om andre oppgaver mens du holder et vakkert øye på den roterende trekaken. Tynne lag med smør bygger opp kaken hvis kantene begynner å brune litt, som sett her.

10 av 13

Trærkaken er kjølt

Trærkakene er avkjølt på stålstangen og deretter slipt av for å avkjøles helt. Racine Bakery, eid av Dana (DAH-nah) og Juozas Kapacinskas, gjør trekake i 16-tommers og 24-tommers størrelser, og de kan sendes av UPS til de fleste USA. De fortsetter å være en populær tradisjon med litauisk-amerikanere.

11 av 13

Trekake er kuttet horisontalt

Ved servering kuttes trekaken horisontalt i ringer.

12 av 13

Ringene blir så kuttet inn i stykker

De litauiske trekake ringene blir deretter ytterligere kuttet i serveringsstørrelser, som kan spises som det er. Oppdaterte versjoner inkluderer frukt og smeltet sjokolade.

13 av 13

En innredet litauisk trekake

For bryllup blir friske blomster ofte plassert på toppen av kaken og ved foten. Det tar deretter et ærested på et søtsbord sammen med miniatyr bakverk og en konvensjonell tiered bryllupskake.