Grilling reker bringer ut sin nøttede smak. Pensle de grillede reker med litt sitron smør gir dem en nydelig frisk zing.
Reker kan grilles med skallene på eller av. Å forlate skallene bidrar til å intensivere smaken og holde dem fuktige. Å ta skjellene av, gjør det selvsagt lettere å spise.
Hva du trenger
- 2 pounds reker
- 2 ss
- smør
- 1 sitronzest (fra hele sitron)
Hvordan å klare det
- Varm en grill til middels høy (du burde være i stand til å holde hånden din omtrent en tomme over matlagingen i 3 til 4 sekunder).
- Trekk reker på spyd eller plasser i en grillingkurv, hvis du vil.
- Smelt smøret og sett til side. Siv en sitron og legg sitronskallet i smørret. Klem om 2 ts fersk sitronsaft i smeltet smør og rør eller visp å kombinere.
- Pensel reker med den resulterende sitron smør.
- Sett rekerespyd, kurv eller vanlig oljert reker på den varme grillen. Kok til reker begynner å bli rosa, ca 1 minutt. Pensel med mer av sitron smør. Vend rekeren over til å lage mat på den andre siden og kok til bare kokt gjennom (vær forsiktig, siden overcooked reker blir veldig tøft). Dette er vanligvis omtrent 1 eller 2 minutter, avhengig av rekernes størrelse.
- Pensel reker med resterende sitronsmør og server reker varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 302 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 469 mg |
| natrium | 1,201 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 53 g |