Fyllt Courgette Blossoms With Rice | Kolokythanthoi Yemistoi me Ryzi

Denne utfylte courgetteblomstrende oppskriften (og blomstene fra andre squash) gjør en herlig forrett, og de er ofte fylt med blandinger som ligner på fyllinger som brukes i utstoppa blader og grønnsaker. Denne vegetariske versjonen av kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (på gresk: korkekrok), uttalt koh-loh-KEETH-ahn-thee yeh-mee-STEE meh REE-zee) for en blanding av ris, tomater og urter, og er serveres ved romtemperatur.

Hva du trenger

• 20
• kucusblomstrer
• 1 1/2 kopp langkornet ris
• 1 medium løk (revet)
• 3 tomater (revet eller finhakket)
• 1/2 gjeng persille (finhakket)
• 1/2 haug mynte (finhakket)
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• havsalt til smak
• svart pepper etter smak
• 1 til 2 ts
• oliven olje
• 1 kopp vann
• 1/4 kopp olivenolje

Hvordan å klare det

1. Skyll courgettsblomstrene individuelt, fjern eventuelle ytre grønne blader og indre pistil og stamen, ved hjelp av en skarp kniv. Pass på å ikke rive blomstrene.
2. Når du har skyllet, plasser bunnen av hver blomst inn i åpningen til en annen for å unngå å lukke, og sett til side for å renne grundig. Pat tørke før du bruker.
3. I en blandeskål kombinere ris, løk, tomater, persille, mynte, hvitløk og salt og pepper etter smak. Tilsett 1-2 teskjeer olivenolje for å binde og bland godt.

1. Fyll forsiktig hver blomst med 1 teskje av blandingen.
2. Brett den åpne enden av blomsten innover og vri under, og legg den inn i en bred krukke eller dypekanne.
3. Fortsett til alle blomstrene er fylt, og plasseres tett i et enkelt lag i potten.
4. Tilsett 1 kopp vann og 1/4 kopp olivenolje.
5. Kok og kok over middels varme i 30 minutter.

Merk: Meatless stuffed courgetteblomstene serveres ved romtemperatur. Pistil og stamen trenger ikke fjernes, men de fleste greske kokker tar dem ut. Blossoms kan brukes fra vinter og sommer squash. Hvis du plukker dine egne friske blomster, velger du tidlig om morgenen mens blomstene er åpne. Skille fra stengelen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	126
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	36 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	4 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)