Navnene "reker" og "reke" brukes ofte utveksling. Forståelig så. Reker og reker har tonn til felles. De begge er krepsdyr, de begge har 10 ben, de finnes begge i salt og ferskvann, og de bor begge i nærheten av gulvet i hvilken vann de bor i.
Forskjellen: Biologisk, ikke kulinarisk
Til tross for deres likheter, biologisk sett, er de forskjellige dyr.
Ting merket reker er ofte større, men er ikke nødvendigvis sanne reker. Og rikelig med reker er ikke reker i størrelse i det hele tatt.
Vil du bli veldig forvirret? Noen "reker" - som spotrekke s- biologiske reker, og noen "reker" - spesielt ridgeback reker - er teknisk reker. (Hvem er klar til å trekke håret ut?)
Så hva er forskjellen?
- Reker har forgreningsgull, en sideplate som overlays segmenter foran og bak, og bærer eggene sine utenfor kroppene under halerne.
- Reker har lamellare, sideplater som overlapper fliserliknende fra forsiden til baksiden, og bærer eggene sine inne i kroppene i nærheten av halerne.
Bunnlinjen
Mens forskjellige varianter av reker og reker varierer i smak og tekstur, skilles disse forskjellene ikke mellom "reker" og "reke" linjer. Kort sagt, mens reker og reker ikke er de samme, er de utskiftbare på kjøkkenet.
Hvordan velge: Reker eller reker?
Velg reker eller reker basert på hvilken størrelse du vil ha, og din oppskrift krever, og om de har blitt fanget eller oppvokst på en miljømessig forsvarlig måte.
Amerikanske villfangte reker / reker er et godt forvaltet fiske, for eksempel. På samme måte følger amerikanske reker / reke gårder bedre metoder enn mange andre. For mer informasjon om valg av bærekraftig hevet eller fanget reker og reker, se Seafood Watch.
Sammen med størrelse og hvordan reker eller reker kom til å være i butikken, har forskjellige typer definitivt forskjellige smakprofiler og kvaliteter.
Ulike typer reker og reker er gode for forskjellige retter.
Kjøp fersk når du kan fordi frosset reker og reker ofte har en gummiaktig, tøffere tekstur etter matlaging.
Deilige reker og rekeretter
Det er mange måter å lage mat og servere reker og reker. De kan grilles , broiled, stekt eller dampet, og kan tilberedes med skallet på eller av.
Det kan ikke underdrives at reker og reker koker raskt. Hvis du bruker dem i en stekepanne, for eksempel, vent til siste minutt å legge dem til, da de ofte vil lage mat på under 1 minutt. Her er noen oppskriftsideer for å komme i gang:
- Kast reker på grillen og topp dem med sitron smør for å lage grillet reker med sitron smør oppskrift .
- Bare marinér dem med salt og paprika og kast dem på barbieen for å lage en krydret grillet rekeroppskrift .
- Kerryblader, kokosmelk og chilipasta legger til pizzazz til smakfulle malaysiske smørreker .
- Server Thai- ris med ananas og reker i en uthulet ananashalv for en spektakulær presentasjon.
- Poke reker eller reker og bruk dem som proteinpakket garnishes i en tradisjonell spansk gazpacho oppskrift eller en grønn gazpacho oppskrift , eller på salater for å gjøre dem til middag.