Nyt smaken av overdådige, saftige reker, stekt i en fin Thai hvitløkssaus. Denne oppskriften er enkel og bør ta omtrent 15 minutter å lage.
Salty-sweet, garlicky, og litt krydret, det er den perfekte parabolen å servere noen natt i uken. Det er også vakkert nok til å tjene på en fest som en forrett eller fingermat . Selv barna dine vil gå vill for det, selv om du kanskje vil redusere chili for å slå ned krydderet.
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1 1 / 2-2 ss østers saus (Thai østers saus eller Lee Kum Kee)
- 1 ss soyasaus
- 1 ss
- fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 4-6 fedd hvitløk (hakket, smaken)
- 2 ss limesaft
- 1 rød chili pepper (hakket, eller 1/3 ts tørket knust chili, etter smak)
- For Stir-Fry:
- 12-15 medium til stor reker (eller reker, sommerfugl, skjell kan fjernes eller forlates)
- 2-3 ss olje (til stekepanne)
- Garnér: 1 sitron (skåret i kiler)
- Garnér: 1/2 kopp koriander (frisk)
Hvordan å klare det
- I en bolle kombinerer du ostersaus , soyasaus, fiskesaus, brunt sukker, hvitløk, limejuice og chili pepper. Rør til sukkeret er oppløst.
- Legg reker i marinade og rør godt til frakk.
- I en wok eller stekepanne, varme opp oljen. Når det er varmt, legg reker sammen med marinade.
- Rør-stek i 2 til 3 minutter, eller til reker er klumpete og rosa. De vil også være lett brunet fra sausen. Unngå overcooking eller reker vil bli gummiaktig.
Test sausen for smak og juster etter behov for å oppnå en salt-søt balanse. Legg til mer sukker hvis det er for surt. Hvis det er for salt eller søtt, legg til mer limejuice.
To måter å tjene den
Denne reker-stekepiken fungerer perfekt som enten en lys hovedrett for to personer eller en forrett for en gruppe. Uansett, det kan pletteres for å gjøre en flott presentasjon.
For en middag eller lunsj hovedrett: Skyv rekeren på en serveringsfat og dryss med koriander, pluss en ekstra frisk chili (hvis du bruker). Legg til sitron eller lime wedges på siden, og server med ris eller en crusty fransk brød.
For festservice eller som forrett: Bruk tang for å plukke reker ut av pannen, slik at det meste av sausen kan dryppe tilbake i pannen. Ordne reker på en serveringsfat med haler opp og hold en tannpirke i hver for å gjøre det lettere å spise dem. Hell sausen over fatet og dryss med fersk koriander. Garnér med lime kiler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 2,009 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |