Tarragon er en lys, deilig urt som virkelig fungerer bra med de fleste matvarer. Den inneholder en mild lakris smak som forbedrer, men overstyrer ikke parabolen den legges til. Dette er tilfellet med denne kremete potetsalat . Juster mengden tarragon i denne oppskriften slik at den passer til din smak. Prøv denne potetsalat på din neste cookout. Det fungerer spesielt godt med grillet kylling, fisk og svinekjøtt.
Hva du trenger
- 8 mellomstore russet poteter, skrelles og kuttes i 1 tomme1-tommer
- 1 ss salt (for kokende vann)
- 2 kopper / 480 ml majones
- 3 store kokte egg, skrelt og finhakket
- 2 ss / 30 ml
- fersk tarragon , hakket (bruk mindre hvis foretrukket)
- 1 ss / 15 ml Dijon sennep
- 2 teskjeer / 10 ml
- kapers
- 2 teskjeer / 10 ml kappevæske
- 2 ts / 10 ml salt (bruk mer om nødvendig)
- 1/4 ts / 1,25 ml løkpulver
- 1/4 ts / 1,25 ml svart pepper
Hvordan å klare det
1. Fyll et middels potet med vann og kok opp. Når du har kokt, tilsett salt og rør gjennom.
2. Skal, skyll og hakk poteter. Legg til pott og lag over middels varme i 20-23 minutter, eller til de er ømme. Pass på at potetene ikke er overcooked eller salaten blir for grøtaktig.
3. Forbered et isbad for poteter ved å fylle en stor bolle med kaldt vann og is. Tørk kokte poteter i en kolander eller stor sil.
La poteter i en sil (eller colander) og legg det umiddelbart i isbadet. Pass på at poteter er dekket av kaldt vann. La sitte i isbad i 15 minutter.
4. Skal og finhakk kokte egg. Sette til side. I en stor bolle kan du kombinere majones, 1 ss hakket tarragon, Dijon sennep, kapers, kappevæske, løkpudder, sort pepper og 1 teskje salt.
5. Tørk poteter en gang til og legg til det og hakk kokte egg til blanding. Kombiner forsiktig. Smak igjen for smak. Legg til gjenværende 1 teskje salt om nødvendig. Husk at poteter suge opp salt, så vær ikke sjenert å legge litt mer. Det vil holde salaten fra å være for tørt.
6. Scoop potetsalat i en serveringsskål og topp med resterende 1 ss hakket tarragon. Dekk skålen med et lokk eller plastfolie, og sett i kjøleskapet i 2 timer før servering.
7. Salat kan gjøres en dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet umiddelbart etter klargjøring. Når du serverer, sørg for å holde salaten kult, spesielt hvis du er ute. Sett bolle på en bakervare fylt med is. Påfyll etter behov. Oppbevar leftover salat i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
8. Server med grillet eller røkt kylling, svinekjøtt og fisk. Fjern egg og bruk vegan majones for vegetarisk / vegansk alternativ.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 607 |
| Total mengde fett | 59 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 181 mg |
| natrium | 2,531 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |