Selleri og Rødløk Salat

Selleri brukes ikke ofte som en hovedbestanddel i en salat, men den sprø tekstur og forfriskende, hyggelig bitter smak er faktisk ganske god når toppet med en smakfull dressing. I denne salaten legger røde løk og garnér av ost et ekstra øk på smak.

Denne selleri salaten kan serveres som det er, men det er også veldig bra kastet med blandet greener og andre salat ingredienser. Jeg liker også det som en topp for laks. Like etter denne salaten er laget, er teksturen veldig skarp og smaken er lett. Etter en dag eller to blir selleri mykere, men smaken intensiverer.

Kjøper riktig mengde ost for oppskrifter

Parmigiano-Reggiano og andre harde oster er gode oster for alltid å holde på. Osten forblir frisk i uker i kjøleskapet, og du kan bare kutte av det du trenger for en oppskrift. I korte perioder kan osten lagres i en forseglet plastpose. I lengre perioder er anbefalingen fra Steven Jenkins, forfatter av osteprimeren , "... fukte med et stykke ostekloth eller en annen klut - selv et papirhåndkle vil gjøre - og pakk det rundt den store hunken. Deretter pakker du hele greia i aluminiumsfolie. Oppbevar den i kjøleskapet i kjøleskapet. "

Men prøv å kjøpe små mengder ost som du vil bruke opp raskt fordi smaken har en tendens til å bli bedre jo raskere du spiser den. Når du kjøper ost for oppskrifter, følg disse generelle retningslinjene for måling for å sikre at du kjøper riktig beløp.

Hva du trenger

• 4 ss olivenolje
• 1 liten rødløk, tynt skiver
• 3 kopper tynt skiver selleri (inkludere bladene hvis de er festet til stilkene)
• 3 ss sitron juice
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp revet Parmigiano-Reggiano eller
• annen hard ost

Hvordan å klare det

1. Varm 2 ss olivenolje over middels varme. Tilsett løk og saute til løket er mykt og lett brunet, ca 20 minutter. Hvis løkene begynner å brenne rundt kantene, snu varmen litt.
2. I en stor bolle kombinerer du kokte løk og selleri.
3. I en mindre bolle, visp resten olivenolje (2 ss), sitronsaft og salt. Hell dressingen over løk og selleri. Bland godt. Topp hver servering av salat med revet ost.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	222
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	9 mg
natrium	254 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	4 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)