Hvordan kjøpe, lagre og bruke kumquats
Kumquats er små sitrusfruer som ser litt ut som teeny små avlange-formede appelsiner. De har en nydelig, lys, søt tart smaken som rivaler de beste, mest komplekse sitrus smaker der ute. Og i motsetning til de fleste av deres sitrusbrødre, er skallet på disse tomme lange fruktene fullt og helt spiselige.
Kumquat Season
Begynn å lete etter kumquats i januar - vanligvis ikke før mot slutten av måneden, men noen ganger kommer de inn tidligere.
Kumquats blir i sesong gjennom mars og noen ganger i april.
Hvordan velge Kumquats
Kjøp kumquater med lyse, glatte skinn som føles litt tunge for sin diminutive størrelse. Unngå kumquater med blåmerker, kutt eller blemmer av noe slag. Den spiselige huden er mer delikat og ømt enn andre citrusfrukter , og også mer utsatt for skade.
Siden du ender med å spise skallet, er det smart å lete etter sertifiserte organiske kumquater, slik at du vet at de ikke ble sprayet med skadelige plantevernmidler.
Hvordan lagre Kumquats
Spis eller bruk kumquats så snart du har kjøpt det du kan. I motsetning til andre sitrusfrukter har kumquater ikke en lang holdbarhet (de tynne, spiselige peelingene beskytter dem ikke, så vel som tykkere peeling appelsiner eller sitron).
Hvis du trenger å lagre dem i noen dager, behold kumquats i en papirpose eller løst innpakket i plast i kjøleskapet.
Hvordan bruke Kumquats
Kumquats gjør en god matbit eller lett dessert spist ut av hånden, eller tilsatt hel eller halvert til fruktsalater.
De er også et flott tillegg til crunchy vintersalater som Endive Kumquat Salad . De kan også oppbevares med stor effekt som i Honeyed Preserved Kumquats , som er deilig over is eller vanlig yoghurt . Eller lagre smaken i Kumquat Vodka eller Gin . Kumquats kan også purées og gjøres til en saftig Kumquat Cream Pie .
Uansett hvordan du bruker kumquats, sørg for at du gir dem et godt skyll (eller til og med en skrubbe) for å sikre at de er rene før du begynner å pusse dem i munnen din!
Hvor finner du Kumquats
Se etter kumquats på bøndermarkeder og spesialforretninger. Siden de gjør en så god matbit, blir de stadig mer tilgjengelige på flere steder. Kumquats er ikke rettferdig godt i kaldt vær, og trenger litt varme om sommeren for å få den beste smaken av frukt, så du vil ikke finne lokalt dyrket kumquats overalt.
Heldigvis vokser kumquats pent i potter, så hvis du er villig til å ta med de potter inni når været blir kaldt, kan du bare vokse noen kumquats selv selv i mindre tilgivende klima!