Slik infiserer du alkohol
Den friske kumquat sesongen er altfor kort for min smak - det starter vanligvis sent på vinteren og går inn i våren. Mens jeg har friske versjoner av disse bittestørrelsen, er det i min ydmyke mening ideell å lage kumquat-infundert brennevin er en enkel måte å beholde sin unike søte smaken rundt litt forbi deres naturlige sesong. (Du kan lære mer om kumquats her .)
Vask ca 6 gram ferske kumquater og klapp dem tørr.
Kut kumquatene i det minste til halv for bruk i cocktailer senere, jeg finner kutte dem i ca 3 eller 4 skiver som ser bra ut - og legg dem i en stor, forseglet beholder. Legg alt fra 4 kopper til en full 1-liters flaske vodka eller gin . Tetning beholderen og la kumquats og brennevin henge til sprut smaker som kumquat-lignende som du vil, minst 24 timer og opptil 3 dager.
Stam kumquatsene ut av vodka eller gin og lagre væsken i sin opprinnelige flaske eller annen tetningsbeholder. Server det på klippene eller bruk den til å lage Kumquat Martinis eller legg til et sitrus spark til Fresh Tomato Bloody Marys .
Og de sprutte-dyppet kumquats? Du kan holde dem i en lukket beholder, i kjøleskapet, i flere uker. De lager et flott garnityr for drinker!
Leter du etter andre måter å bruke kumquats på? Prøv Honey Preserved Kumquat eller Kumquat Endive Salad .
Mer av en drikkeperson? Du vil kanskje like Agurk Vodka eller til og med denne pepperrot Vodka , en personlig favoritt av meg.