Det krever mange friske, modne tomater for å lage en frisk tomat blodig Mary-omtrent en halv pund per cocktail, så det er egentlig bare verdt å gjøre på høyden av tomathøsten når tomater er både super smakfulle og relativt billige. Er en enkel cocktail verdt alt arbeidet? For meg er det absolutt det. Den friske, lyse smaken vil slå sokkene av når sammenlignet med kommersielle blandinger, som er laget med kokte tomater.
Ved å bruke en fersk chili legges også mye aromatisk slag. Velg en som er så mild eller krydret som du vil, eller la den være ute, liker du ikke den typen varme.
Mens vodka eller gin legger til et fint spark til disse, er de også deilig igjen alene som jomfru Maria.
Hva du trenger
- 2 til 2 1/2 pounds friske, modne tomater
- 1 liten
- sjalottløk
- 1 liten frisk varm chili - grønn eller rød (valgfritt)
- 2 ts fersk sitronsaft, pluss mer å smake
- Salt til smak
- Ferskt malt svart pepper etter smak
- Varm saus, chili saus eller revet
- pepperrot til smak
- 4 til 8 spiseskjeer vodka eller gin (valgfritt)
- Friske selleri stilker eller
- syltet grønne bønner for garnering (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Grovhakk tomater, sjalott og chili. I en blender eller matprosessor, virv dem til glatt, minst 1 minutt for å få alt puréed. Gjør dette i grupper hvis det er nødvendig. Kjør den pureede blandingen gjennom en sil eller matmølle for en jevnere tekstur.
- Legg til sitronsaft. Rør for å kombinere, og legg til salt, pepper, varm saus eller pepperrot, og mer sitronsaft (eller noe annet!) Å smake. Smaksprøver er nøkkelen til å ende opp med en cocktail som møter den ideelle versjonen av en Bloody Mary.
- Tørk og chill den krydrede tomatjuiceblandingen til kald, minst en time og opptil to dager. (I et forferdelig rush? Å hylle cocktailen over isen vil selvsagt virke, men det vil også tydeligvis fortynne blandingen ganske betydelig hvis den helles mens den er varm eller til og med romtemperatur, som er dandy med den tykkere kommersielle kokte versjonen, men mindre nødvendig med dette frisk tomat ta.)
- Hell saften i 2 til 4 glass, tilsett 2 spiseskjeer (eller mer! Ingen vurdering her!) Vodka * eller gin inn i hvert glass, hvis du vil, og rør om å kombinere. Garnér med selleri stilk og / eller syltet grønne bønner.
* Hvis jeg kan være så dristig ... er det vel verdt å ta deg tid til å infuse en gruppe pepperrot Vodka noen dager før helling av disse cocktails; det legger til et fantastisk ekstra spark til disse cocktails.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 138 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |