Hva har du ikke hørt om poke? Det er LAs hotteste sunn nye matutvikling! Poke er en hawaiisk salat som vanligvis er laget av rå fisk med mange krydder, men det er ingen grunn poke kan ikke være vegetarianer eller veganer !
Og hvis du ikke er i nærheten av det trendy West Hollywood-området i La Cienega og tredje, kan du prøve å lage en enkel Hawaiian vegetarisk og vegansk poke hjemme. Og hvis du er i LA, stopp ved å bestille deg en egendefinert veganskokskål på Mainland Poke Shop. Du starter med tofu og en base av ris eller grønnsaker, deretter hauger på wasabi-krem, sriracha aoli eller en mer mild shoyu-basert saus, og topp alt av med avokado, mango, syltet ingefær eller edamame. Høres fantastisk ut, ikke sant?
Mainland Poke Shop's Executive Chef Kayson Chong var nådig nok til å lage denne oppskriften bare for å dele med leserne. Hvis du er nysgjerrig på å prøve poke, gi denne vegetariske og veganske oppskriften et forsøk og se hva du synes! Og hvis du vil spruce det opp litt, ta et snev av Mainland Poke Shop-menyen og avslutt med jalapenos, en shake of tang, eller, hvis du er som meg, en elv av Sriracha-saus.
Denne poke oppskriften er vegetarianer og veganer, og hvis du trenger det å være glutenfri, bruk bare tamari i stedet for vanlig soyasaus for å lage shoyusausen.
Hva du trenger
- 2 12-unse pakker tofu (fast eller ekstra fast)
- Shoyu Saus:
- 1 ts ingefær (revet)
- 1/4 kopp soya saus
- 2 ts sesamolje
- 1 klemme rød pepperflak
- påfyll:
- 2 stilker grønne løk
- Utgangspunkt:
- 1 1/2 kopp dampet ris
- 1 haug med kale
Hvordan å klare det
1. Forbered først tofuen. Klipp tofu i 1 tommers firkanter ved å kutte tofublokken i halv horisontalt, deretter vertikalt, fra forsiden til baksiden og venstre til høyre.
2. Forbered deretter Shoyusausen. Skal og rist ingefæret og legg til soyasausen, sesamolje og rød pepperflak. Pass på at alle elementer er kombinert godt, da sesamoljen vil flyte til toppen.
3. Forbered deretter kokte pålegg, de grønne løkene.
Skyll og klipp av toppene og kast. Fortsett deretter å kutte over de grønne løkene så tynn som mulig for å lage svært små ringer.
4. Og til slutt, samle din poke bolle. Bland forsiktig tofu- og shoyusausen i en bolle, ikke bryte tofuen. Bruk nok shoyu saus bare for å belegge tofu. Stryk deretter de grønne løkene etter smak.
5. For å servere, kan ris eller kale brukes som base, avhengig av personlig preferanse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 315 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 639 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 17 g |