Når man tenker på palmiere, kommer de herlige søte, flakete kakene, også kjent som elefantører, til tankene. Disse Palmiers-kakene er alt dette, men også med et snev av trøstende, karamellisert kanel. Du kan piske opp denne kanelpalmiere-oppskriften ultra-rask, så de er perfekte godbiter for siste øyeblikksmøter eller en utestengt søttand.
Palmiers er ikke unliek flaky tekstur av en croissant, men er faktisk laget med puff kringle. Selv om det ikke er så vanskelig å lage puffer, er det en del av ferdige bakverk der ute, og ofte er det raskere og lettere (og puffekaker må håndteres forsiktig for ikke å flate det), ofte er det enklere å kjøpe. Denne oppskriften bruker kjøpt bakverk,
For å se bue for å lage din egen bladerdeig, så les en gang nedenfor. Ellers har du det lett å ha det laget for deg.
Hva du trenger
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 1 1/2 ts kanel (bakken)
- 3 ss smør (smeltet)
- 1/2 pund puffdeig (1 ark lagret)
- 1 egg (slått)
Hvordan å klare det
- Forvarm en ovn til 400F.
- Rør sammen sukker, kanel og smeltet smør til det danner en pasta.
- Rull deigdeigen til et stort rektangel, ca 15 tommer med 12 tommer. Bruk en pastellpensel eller skje, spred kanel sukkerpasta i et tynt, jevnt lag over deigen. Start ved de lange endene av rektanglet, rull løst hver side innover til de møtes i midten. For å holde vanskelig kringle sammen, børst det med egget om nødvendig.
- Kryd kaken i krysset i 1/4 tommers palmiers - de vil se ut som små ruller - og ordne dem på et pergamentforet bakeplade. Bake dem i 12-15 minutter, til de puffer og blir gyldenbrune. Fjern dem fra bakearket og tjen det varme eller ved romtemperatur.
Alternativ til Cinamon Palmiers
Dette er en klassisk oppskrift og behøver ikke å skiftes eller mange alternativer. Det er noen som skjønt ikke vil endre den ekte naturen til denne herlige kjeksen når den brukes.
La ut kanel, dette er jo et spørsmål om smak og dette krydderet er ikke en favoritt hos alle.
Legg til et annet krydder som muskatnøtt, for en mykere, men fortsatt krydret smak, prøv mace. Mace er det fibrøse belegget av frøet (muskatnøtten) og smaker ikke ulikt det, men er mykere og noen sier lovelier enn det vanlige bakken. Hvis du ikke finner mace, så bruk en liten punch av gresskar krydderblanding, men vær forsiktig, eller dette kan bli igjen og ikke smake for godt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 64 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 22 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |