Leter du etter en enkel dessert å gjøre det er litt utenom det vanlige? Denne mango kulfi oppskriften er en mango iskrem som er vanlig i India. Oppskriften er enkel, og barn kan bidra til å forberede den.
Kulfi er en populær indisk dessert som er vanlig ikke bare over hele India, men Midtøsten, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Burma og Bangladesh. Restauranter i Øst-Asia, Nord-Amerika, Australia og Europa tilbyr det også.
Selv om det kalles indisk iskrem, er det litt annerledes enn iskrem. Fordi kulfi ikke er pisket, skaper det en tett tekstur. Kulfi er mer tett og kremere enn iskrem. Som sådan tar det lengre tid å smelte enn tradisjonell iskrem. Kulfi er vanligvis smaksatt med vanilje, ros, mango, kardemomme, saffron og pistasj, selv om det også tilbys andre smaker som avokado, peanøt, eple og jordbær. Noen tjener det med faloodeh eller vermicelli nudler.
Hva du trenger
- 2 modne søte mango (bruk 3 mangoer hvis de ikke er veldig plettete)
- Omtrent 1-1 / 2 kopper (375 milliliter) fordampet melk
- 2-1 / 2 kopper (600 milliliter) fortykket / tung / dobbel krem
- Omtrent 1-3 / 4 kopper (400 gram) søtet kondensert melk
- 2 ss mandel måltid
Hvordan å klare det
- Fjern mango-massen nøye. Pass på at du ikke bruker tinnede (boksede) mango.
- Sett alle ingrediensene i en blender og bland dem til de er helt glatte.
- Hell iskremblandingen i mugg eller boller, eller i en stor bolle og frys den til den er nesten satt.
- Fjern bolle eller boller fra fryseren og vis den grundig til alle klumper er borte. Dette forhindrer at iskrystaller dannes i kulfi og gir en jevn tekstur. Sett isen tilbake i fryseren og la den stå til den er satt. Deretter vil kulfi være klar til å spise.
- Server og garnér med rosenblad for en ekstra spesiell touch!
Mer om Kulfi
Kulfiwalas, leverandører i India som selger kulfi på gatene, holder den frossen ved å sette moldene i en matka eller stor pott som er fylt med is og salt. Kulfi kan serveres frosset på en pinne som en popsicle, eller på et blad. Ofte er det garnert med kardemomme eller pistasjenøtter. Rose petals er også en vanlig garnityr.
Under Indias Mughal-periode ble kulfi-blandingen satt i slurryis, som er hvordan kulfi oppsto.
En annen versjon av kulfi er laget med kokt melk, brødkrem, sukker og mawa (tørket fullmælk). Ved å bruke fordampet melk er søtet kondensert melk og tung krem mer populært de siste årene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1138 |
| Total mengde fett | 75 g |
| Mettet fett | 46 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 241 mg |
| natrium | 312 mg |
| karbohydrater | 100 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 23 g |