Det er mange oppskrifter for salvesalat flytende der ute, men mange av dem er på den smakfulle siden av ting, vanligvis med stekt sopp, hvitløk og andre smakfulle akkompagnementer. Kale en så allsidig grønn, at den kan brukes i en rekke oppskrifter fra salte til søte.
Siden jeg ofte liker råkalasalat (vanligvis minst 3 ganger per uke), finner jeg av og til meg nye og spennende ting med, for eksempel å legge til noen søte ingredienser som bananer og jordbær, og det viser seg til og med å være en helt fantastisk idé. Kale gjør en flott base for denne deilige og subtilt søte fruktsalaten.
For de av dere som kan være skeptiske, skjønner jeg at kombinasjonen av alt kan høres litt rart, men stol på meg - det er veldig deilig. Denne oppskriften er mye nærmere en fruktsalat enn en tradisjonell saladsalat, men et åpent sinn vil gå veldig langt når du nyter denne uortodokse parabolen.
Du kan bruke hvilken som helst type frukt du vil, men jeg anbefaler at du bor med banan, da det gjør en nydelig base for denne salaten med sin lette søthet og silkeaktig tekstur. Prøv å legge til druer, blåbær, mango, kiwi eller til og med kirsebær. Kombinasjonen av variasjoner på denne fruktige Kale salat er virkelig ubegrenset!
Hva du trenger
- For salaten:
- 6 store blader av ferskkål (skyllet og tørket)
- 1 banan (avskallet og hakket)
- 3 jordbær (skiver: Jeg liker å forlate greener på)
- 4 kirsebærtomater (skiver i halvparten)
- 1 clementine (eller mandarin oransje, eller halvparten av en appelsin, skrelles og delt)
- 1 eple (kjernet og hakket)
- 1 ss cilantro (hakket frisk er best, men tørket vil også gjøre)
- 1 halvdel av en avokado (cubed)
- Dash salt
- For dressing:
- 1/4 kopp tørket ristet kokosnøtt
- 2 ss limesaft
- 2 ss olivenolje
- 2 ts agave
- 1 ts linfrømåltid (jordfrøfrø)
Hvordan å klare det
Veibeskrivelse:
- Først hakk opp kale i bitt størrelse stykker, ca 1 til 2 tommers stykker, og legg inn i en stor bolle. Salt kalenderen blader lett og kaster. Bland deretter den ristede kokosnøtten, limejuice, olivenolje, agave og malt linfrø i en separat, mindre bolle til den er veldig godt blandet.
- Masser dressingen (med svært rene hender) inn i bladene til kalen blir visnet og jevnt belagt med dressingen. I en separat bolle kaster du banan, jordbær, kirsebærtomater, clementine, eple og koriander sammen til godt blandet.
- Bland frukten med den visne kale og deretter topp med hakkede avokado og litt mer av den tørkede kokosnøtten.
- Voila ... fruktig kale salat!