Grunnleggende Kylling Curry Oppskrift

Indisk kylling curry kan variere fra region til region, selv den mest grunnleggende oppskriften. Det de har til felles, er imidlertid en saus laget med løk, hvitløk, tomat og de autentiske krydderene i India, som koriander, gurkemeie og garam masala. Noen oppskrifter legger til et kremaktig fortynningsmiddel som yoghurt eller kokosmelk eller krem. Denne oppskriften gjør det imidlertid ikke; i stedet er tykkelsen skapt ved å male de stekte løkene i en pasta og behandle tomatene med hvitløk og ingefærpastaer. Vannet til slutt bidrar til å balansere sausens konsistens.

Denne mest grunnleggende kyllingoppskriften er også en av de mest smakfulle, men vær så snill å bruke denne oppskriften som grunnlag, og legg til ingredienser du foretrekker (som mer krydderur eller karryblader, som de bruker i Sør-India). Denne oppskriften kaller for hvilken type kylling du favoriserer, hvitt eller mørkt kjøtt, sørg for å fjerne huden. Server kylling Curry med hot Chapatis (Indian Flatbread) eller vanlig kokt ris.

Hva du trenger

• 1/4 kopp grønnsak, canola eller solsikkeolje
• 2 store løk, skiver tynn
• 2 store tomater, terninger
• 2 ss. hvitløk pasta
• 1 ss. ingefær pasta
• 2 ts. koriander pulver
• 1 ts. spisskummen pulver
• 1/2 ts.
• gurkemeiepulver
• 1/2 ts. rødt chili pulver
• 2 ts. garam masala pulver
• 2 1/4 pund (1 kg.) Kyllingstykker av ditt valg, fjernet huden
• 1 1/2 kopper varmt vann
• Hakkede friske koriander (koriander) for garnityr

Hvordan å klare det

1. Varm oljen i en dyp skillet over middels varme og stek løkene til gyldenbrun. Fjern fra oljen med en skje skje og tøm på papirhåndklær. Slå av varmen, hold olje i pannen.
2. Grind løkene i en myk pasta i en matprosessor. Fjern til en bolle og sett til side.
3. I matprosessoren skal du grille tomatene og hvitløk og ingefærpasta sammen i en myk pasta.
4. Varm oljen i skilleten igjen og legg til løkpastaen. Stek i 2 til 3 minutter. Legg til tomatpastaen og alle krydder. Bland godt. (Dette kalles masala.)

1. Stek masalaen til oljen begynner å skille seg fra den.
2. Legg kyllingen til masalaen og brun godt, ca 8 minutter.
3. Tilsett 1 1/2 kopper varmt vann til kyllingen, kok og dekk. Kok til kyllingen er øm, ca 15 minutter.
4. Garnér med hakkede koriander og server med varm chapatis (indisk flatbread), Naans (tandoorbakt indisk flatbread) eller vanligkokt ris.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	502
Total mengde fett	32 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	142 mg
natrium	146 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	1 g
Protein	46 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)