Maten er en stor avtale i Goa! Dens posisjon på Indias frodige, grønne vestlige kyst betyr at det er en overflod av fersk fisk og sjømat. Svinekjøtt er også en varm favoritt. Timer blir brukt for å forberede deilige retter fra oppskrifter, ofte gått ned gjennom generasjoner.
01 av 16
Svinekjøtt VindalooPaul Poplis / Fotobibliotek / Getty Images Varm og tangy! Spis svinekjøtt Vindaloo med vanligkokt ris eller Jeera ris og en grønn salat.
02 av 16
Vindaloo MasalaEn annen krydret masala pasta dette brukes vanligvis som base i en svinekarri, men smaker like bra med kylling.
03 av 16
SorpatelGjør Sorpatel et par dager fremover og kjøl ned. Det smaker bedre med tiden.
04 av 16
Goan Fish CurryTasty og krydret, denne karrien er nesten en stiftfôr i Goa!
05 av 16
Fisk XacutiXacuti masala brukes mest i kombinasjon med kylling. Denne fiskoppskriften er en interessant variasjon.
06 av 16
Makrell Raechad
Denne deilige stekt fiskoppskriften kombinerer den skarpe, brennende smaken av Raechad masala og makrellens sterke smak.
07 av 16
Raechad Masala
Denne brennende hot masala-pastaen kan brukes som den viktigste krydderblandingen i karry eller for å marinere kjøtt eller fisk.
08 av 16
Reker Rava Fry (Semolina batter-stekt reker)Disse gylne, sprø stekte reker gjør en fantastisk forrett.
09 av 16
Fresh Prawn PickleEn enkel oppskrift på en deilig pickle laget av ferske reker.
10 av 16
Prawn Ambot TikDenne deilige karri smaker godt med vanlig dampet eller kokt ris. Det kan også gjøres med fisk eller kylling hvis du foretrekker det.
11 av 16
Reker BalchaoDenne brennende parabolen er nesten som en pickle! Gjør som Goans gjør og server det med varmt vanlig kokt ris .
12 av 16
SannaDenne typisk kystnære indisk mat spises med karriretter, rørfries og til og med på egenhånd. Det er ingenting som varm, myk og fluffy Sannas å gå med en svinekjøtt Vindaloo eller Sorpatel!
13 av 16
BebincaEn tradisjonell rik Goan dessert, Bebinca er et must på enhver feiring, enten det er fødsel, bryllup, jul eller påske! Å gjøre Bebinca krever tålmodighet. Et lag kan bare legges til når den under det er tilberedt, men sluttresultatet er vel verdt innsatsen. Tradisjonell Bebinca har 16 lag, men du kan lage så mange du vil.
14 av 16
Goa Sausage CurryDenne enkle, varme og tangy karri er deilig! For meg bringer det tilbake gledelige minner fra barndoms familieferier til Goa. Vi ville ofte spise denne karrien ved veibygging eller strandhytter.
15 av 16
Spicy Goan Pork PiesSpicy Goan Pork Pies er teknisk fusjonsmat som de kombinerer deilige smaker av en krydret indisk karri med den sterke og sunne smaken av kakedeig!
16 av 16
Goa pølse PulaoVarm og tangy Goa pølse smaker deilig, uansett hva du kombinerer med! I dette enkle å lage pulao, gjør det til et deilig, sunt måltid.