Varm og tangy, denne ikoniske retteren er fra hjertet av vakre Goa på Indias vestkyst. Spis det med vanligkokt ris eller Jeera ris og en grønn grønn salat.
Hva du trenger
- 1 kg. svinekjøtt (kutt i 1 "kuber med alt fettet fjernet)
- 8 ss
- Vindaloo Masala pasta
- 2 store løk (hakket fint)
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ts brunt sukker (eller palmsukker eller lønnesirup)
- 2 tommers pinne av
- kanel
- 6 hele kryddernøkler
- 3 ss. vegetabilsk olje (eller canola eller solsikke)
- Salt til smak
- 1 kopp vann
Hvordan å klare det
- Coat svin godt med vindaloo masala pasta. Tillat det å marinere i minst 24 timer.
- Varm oljen og stek løkene til gull. Tilsett ingefærpasta, kanel og nelliker og stek i et minutt.
- Tilsett palmsukker og rør godt.
- Tilsett bare kjøttet (la etter marinadepasta / væske til senere) og brune godt.
- Legg til pastaen / væsken som kjøttet ble marinert i, nå. Tilsett en kopp vann og salt etter smak.
- Rør godt, reduser flammen og kok til svin er øm.
- Server med vanlig kokt ris eller Jeera ris .