Denne typisk kystnære indisk mat spises med karriretter, rørfries og til og med på egenhånd. Det er ingenting som varm, myk og fluffy Sannas å gå med en svinekjøtt Vindaloo eller Sorpatel !
Hva du trenger
- 500 gram ris
- 2 mellomstore kokosnøtter
- 500 milliliter Goan toddy eller 2 1/2 ts tørket gjær
- 2 ts sukker (å blande med gjær hvis du bruker)
- Salt til smak
- 4 ts sukker (å legge til batter)
- 1 kopp varmt vann (hvis du bruker gjær)
Hvordan å klare det
- Vask risen godt og suge i vann over natten. Om morgenen, tørk vannet og slip risen i en fin lim med litt toddy. Hvis du ikke bruker toddy, slip risen alene.
- Skrape kokosnoten ut av skallet og slip det i en pasta også.
- Hvis du bruker gjæren, bland den med 2 ts sukker og varmt vann. Rør godt om. Tillat å sitte i noen minutter, og det vil begynne å stige.
- Bland risen og kokosnøtten sammen i en stor, dyp skål og tilsett tann- / gjærvannet. Bland godt for å danne et tykt smør.
- La denne smeten gjære i 4 til 5 timer.
- Smør en Idli-stativ (eller små ramekinretter med litt matolje og hell nok smør i mold / ramekin-tallerkenen for å fylle ca 3/4 av veien.
- Sett Idli-standen / Ramekin-oppvasken i en dampbåt og damp i minst 20 minutter (eller til kokt - en tannpirke satt i midten vil komme ut ren) på høy flamme.
- Når du er kokt, fjern forsiktig fra Idli molds / ramekin-tallerkene og server det varmt med en karri etter eget valg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 429 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 576 mg |
| karbohydrater | 52 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 27 g |