Denne oppskriften på varm chiliolje gir omtrent 1/2 kopp smokey, krydret olje med en rekke bruksområder i kinesisk mat. Olivenolje kan brukes i stedet for peanøt eller vegetabilsk olje i oppskriften, men sørg for at den har et høyt nok røykepunkt.
Hva du trenger
- 6
- hot chili peppers
- 1/2 kopp peanøttolje (eller vegetabilsk olje)
- 1 1/2 ss sesamolje
- 1/8 ts cumin
- 1/2 ts sukker
Hvordan å klare det
- Klipp chili pepperne i halve og fjern frøene. Hakk grovt.
- I en wok eller tung stekepanne varmes oljen over middels høy til høy varme. Når oljen er varm, rør forsiktig i sesamoljen.
- Tilsett hakkede paprika. Smør, avdekket, på lav varme til oljen blir rød (5 til 7 minutter). Legg bakken cumin og sukkeret Cook, rør, i ytterligere 2 - 3 minutter.
- Fjern chilioljen fra varmen. Kule og belastning. Oppbevares i en forseglet krukke i kjøleskapet. (Oljen varer i flere måneder).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 170 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |