Røde bønner er de sunneste tørkebønner som er tilgjengelige, rikt på antioksidanter og lastet med fiber. De har også en naturlig søt smak som gjør dem gode til desserter. Nyt dem i denne Thai kokosbaserte dessertoppskriften. En enkel dessert å lage i tregkokeren, enten over natten eller om dagen.
Hva du trenger
- 1/2 kopp bønner (rød adzuki)
- 1 1/2 kopper vann
- 2 bokser
- kokosnøttmelk
- 1/2 kopp tapioka (asiatisk "perle" veldig billig på asiatiske matbutikker, eller vanlig tapioka)
- 2 ts vaniljesmak
- 1/2 kopp sukker (eller mer avhengig av ønsket søthet)
- 1 klype salt
- Valgfritt: 1 håndfull tørket tang (for å eliminere "gass" fra bønner tilgjengelig hos asiatiske kjøpmenn)
- Valgfritt: 2 ss kokosnøtt (tørr ristet bakingstype, som det er eller ristet)
- Valgfritt: noen få gelébønner (rødt til å drysses på toppen)
Hvordan å klare det
Tips: Hvis komfyren er laget av glass, kan dette gjøres direkte i sakte komfyren, uten å fjerne bønnene. For langsomme kokere belagt med en non-stick overflate, fjern bønner og mos i en separat bolle, og kom deretter tilbake til sakte komfyr for å unngå å skade apparatet.
- Plasser bønner, vann, salt og tang (hvis du bruker) i en langsom komfyr på "høy". Kok i minst 2 timer, eller til bønner er myke. (Hvis det er mer praktisk, la bønnene lage mat på "lav" over natten eller hele dagen). Alternativt kan du suge bønnene over natten, og deretter koker i en gryte på komfyren.
- Når bønner er myke og fullt tilberedt, bruk en potetmasker, mosebønner i små biter.
- Legg 1 kan av kokosmelk, sukker, tapioka og vanilje. Rør godt og la det lage mat på "høyt" i ytterligere 30 til 60 minutter. Sjekk av og til, legg til 1 kopp vann eller mer hvis pudding blir for tykk.
- Gjør en smakstest for søthet og sørg for at tapiokaen er tilberedt (det bør ikke lenger smake hardt eller granulært. Hvis du bruker asiatisk tapioka, blir "perlene" gjennomsiktige). Vanlig "minutt" tapioka kan ta litt lengre tid.
- Serveres varm i boller eller dessertkopper. Topp pudding med litt kokoskrem (den tykke kremmelken på toppen av boksen) for å lage 2 forskjellige lag. Hvis ønskelig, tilsett en sprinkling av krosset kokosnøtt (tørrkokende kokosnøtt) og noen røde gelébønner. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 279 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 68 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |